Venezia in cucina – il nuovo libro Sime Books

Venezia in cucina
The flavours of Venice

80 ricette della tradizione (e non)
80 traditional and non-traditional recipes

Venezia è da sempre città di scambi e commerci. La sua cucina, espressione profonda dell’identità del territorio, non è rimasta immune dalle contaminazioni con le altre culture. La necessità di conservare il cibo durante i lunghi viaggi per mare e i fortissimi legami con l’Oriente, da cui ha importato l’utilizzo delle spezie, hanno dato alle ricette sapori inaspettati. Ma nei sapori dei suoi piatti c’è qualcosa di più del passato commerciale di questa città. Per scoprirlo è necessario approdare sulle isole della laguna, dove i ristoranti propongono l’autentica cucina veneziana tradizionale, quella della cosiddetta “Venezia nativa”.

“Andandovi in barca ci lasciavamo indietro i pensieri e le persone serie, gli avvocati, la politica, gli uomini d’affari, gli uffici. (…) Tutto era irreale e fantastico. Sentivamo di essere, noi stessi, irreali in mezzo alla divina irrealtà dell’ acqua, dell’ aria, degli orti, delle isole taciturne. Erano il cielo e l’ acqua due profondità eguali, egualmente calme, egualmente arcane, egualmente infinite e distanti. Quando mettevamo i piedi a terra, camminavamo in una specie di dormiveglia.”
(Nino Barbantini)


Acquista qui il libro www.sime-books.com
Per informazioni: info@simebooks.com

Edited by Cinzia Armanini – Alberta Magris
Photographs by Laurent Grandadam
Bilingual Italian, English
Hardback
19.5 x 2.8 x 23.5 cm
288 pages
ISBN: 9788895218427
Price: € 26,00

Venice has always been a bustling trading city. Its cuisine is the most profound expression of a territorial identity and was not immune to contaminations by other cultures. The need to preserve food during long sea journeys and strong links with the Far East, the origin of the city’s imported spices, generated recipes with unexpected flavours. Nonetheless, the flavour of Venetian dishes reveals something more that its commercial past. To discover what that is, you have to sail to the lagoon’s islands, where the restaurants offer authentic traditional Venetian cuisine, what you might call “native Venice”.

Per info: SIME srl
via Italia 34/E – 31020 San Vendemiano TV
info@simebooks.comwww.simebooks.com

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