Tiramisù World Cup 2019 a Treviso – dall’1 al 3 novembre

TIRAMISU WORLD CUP 2019

1 e 2 novembre le selezioni, il 3 novembre la finale a Treviso
in Piazza dei Signori.

La finale si svolgeràno il 3 novembre a Treviso,
la città che negli anni ’70 ha visto nascere uno dei dolci più famosi

Coppa del Mondo
di Tiramisù a Treviso

Il programma della 3^ edizione della Tiramisù World Cup 2019 vedrà i finalisti gareggiare in Piazza dei Signori a Treviso.

Venerdì 1 e sabato 2 novembre, dalle 10 alle 18 si alterneranno le selezioni di Treviso, con le quali verranno decretati i 24 semifinalisti.

Domenica 3 novembre i semifinalisti  incontreranno i semifinalisti provenienti delle altre selezioni: le Summer Selections di Bibione, le FVG Selections di Udine e le European Selections di Bruxelles. I 6 Semifinalisti che passeranno la Selezione si sfideranno in Finale, dove verranno decretati i Campioni del Mondo di Tiramisù del 2019!

Tiramisu World Cup 2019

Tiramisù World Cup è una competizione di cucina dedicata ai non professionisti che in gara per due sezioni, la Ricetta Originale e la Ricetta Creativa.
Dopo il tema del fiume Sile (2017) e le colline del prosecco (2018) il tema 2019 sarà lo Spritz Time. I due futuri Campioni della TWC 2019 voleranno a Curitiba, Paraná, in Brasile dove saranno ospiti e protagonisti della Settimana della Cucina Italiana nel mondo.

In foto : il tiramisù vincitore dell’edizione TWC 2017

TWC 2019 – Il programma

Ricetta Originale

1 novembre dalle 10.00 alle 12.00 o dalle 14.00 alle 16.00
2 novembre dalle 10.00 alle 12.00 o dalle 14.00 alle 16.00

Ricetta Creativa

1 novembre dalle 12.00 alle 14.00 o dalle 16.00 alle 18.00
2 novembre dalle 12.00 alle 14.00 o dalle 16.00 alle 18.00

I partecipanti si sfideranno nel turno di selezioni scelto, dove verranno decretati i vincitori che passeranno allo step successivo: le semifinali del 3 novembre 2019. Qui incontreranno i Semifinalisti provenienti dalle diverse selezioni, e i vincitori si sfideranno in Finale. I vincitori della Tiramisù World Cup 2019 saranno accompagnati a Curitiba, in Brasile, ospiti e protagonisti della Settimana della Cucina Italiana nel mondo.

Il verdetto sarà affidato a una giuria composta da professionisti dell’arte pasticcera, foodblogger e Giudici Buongustai, in rappresentanza del pubblico; la valutazione terrà conto di 5 criteri: esecuzione tecnica, presentazione estetica, intensità gustativa, equilibrio del piatto e sapidità gustativa.

 

ALCUNE REGOLE

  • l’iscrizione è riservata a maggiorenni non-professionisti;
  • è possibile iscriversi alla categoria “ricetta originale” e/o “ricetta creativa”;
  • i partecipanti riceveranno un kit con i prodotti della ricetta base;
  • è possibile scegliere: la data, la location collegata, l’orario di gara e anche uno dei tavoli brandizzati dove poter preparare il proprio tiramisù;
  • il tiramisù non deve contenere alcol;

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Hausbrandt è Official Coffee della Tiramisù World Cup 2019

Hausbrandt è caffè ufficiale della Tiramisù World Cup 2019, coppa dedicata a uno dei dessert più famosi al mondo. Una competizione tra mille concorrenti che dovranno preparare il dolce denominato Tiramisù, secondo la ricetta certificata dall’Accademia Italiana di Cucina e utilizzare caffè Hausbrandt nella preparazione. Con mascarpone, zucchero e biscotti, il caffè è infatti ingrediente fondamentale di questo dolce della tradizione. Per la preparazione di oltre 1.000 tiramisù, Hausbrandt fornirà il proprio caffè Moka in barattolo, per l’occasione contrassegnato dal bollino “Official Coffee”: una miscela di caffè 100% Arabica, dall’aroma dolce e avvolgente e dal corpo leggero.
Caffè Hausbrandt supporta con gusto, qualità e stile tipicamente italiani le diverse realizzazioni di questo che è e rimane uno dei dolci più famosi al mondo.

Hausbrandt Trieste 1892 S.p.A.
Via Foscarini, 52 – 31040 Nervesa della Battaglia (TV)
Tel.0422 8891 – info@hausbrandt.itwww.hausbrandt.it

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BEST WESTERN Hotel Titian Inn a Treviso
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BEST WESTERN Hotel Titian Inn a Treviso ha creato uno speciale pacchetto valido per il periodo dell’evento, per rendere ancora più golosa la tua esperienza a Treviso durante la Tiramisù World Cup.

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Hotel Eurorest & Twcup2019

Hotel-Eurorest-logo

Hotel Eurorest *** a Conegliano

A pochi minuti dal centro città, dall’uscita autostradale e da magici itinerari naturalistici. L’Hotel Eurorest, un’accogliente casa di passaggio della Marca Trevigiana, tra l’area Veneziana, Bellunese e Friulana, ideale per tutti i viaggiatori, a spasso per piacere, lavoro, casualità o per un concerto a Conegliano.
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Viale Italia, 329 – 31015 Conegliano (TV)
Tel: +39 0438 370753 – info@euroresthotel.itwww.euroresthotel.it

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Il Tiramisù nasce nel 1962 Alle Beccherie, ristorante di Treviso.


L’atto di nascita e’ stato sancito legalmente
dalla delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina
.

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi, in Italia e nel mondo. Fa parte della categoria di dolci a strati, come la zuppa inglese: l’originalità della ricetta del tiramisù è negli ingredienti, dove troviamo zabaione, caffè, mascarpone, biscotti secchi (savoiardi). Il tiramisù è nato a Treviso, a dispetto delle varie versioni che sono nate nel tempo.

L’antenato del tiramisù è descritto nel libro “Il ghiottone veneto” del gastronomo Giuseppe Maffioli, dove si parla della tradizione di consumare lo zabaione insieme alla panna montata e a dei biscotti secchi detti baicoli.
Ne “I dolci del Veneto”, pubblicato nel 1983 da Giovanni Capnist, troviamo una ricetta del tiramisù, anche se non viene chiamato con questo nome, mentre solo nel 1988, nel testo “La Marca Gastronomica”, troviamo finalmente il tiramisù, descritto come un dolce preparato nel ristorante Le Beccherie, a Treviso.

Bepo Zoppelli, accademico della Cucina Italiana e delegato trevigiano, non ha dubbi: «Il tiramisù è trevigiano, sono stati i Campeol delle Beccherie a crearlo, moltissimi anni fa. – spiega – E’ vero che forse le radici affondano nel lontano Medioevo, su ispirazione di una zuppa inglese, e che quel dolce girò diverse zone d’Italia. Ma sulla trevigianità non ci sono dubbi. Che poi girino altre ipotesi sulla sua nascita è vero, ma la paternità delle Beccherie è storia, consacrata dai maestri della cultura veneta».

 


Le regole per realizzare l’autentico Tiramisù.

La ricetta per preparare l’originale Tiramisu’

La forma del Tiramesù legittimo alle Beccherie è circolare.

Ingredienti per 12/15 persone:

12 tuorli d’uova
½ kg di zucchero
1 kg di mascarpone
60 savoiardi
caffè quanto basta
cacao in polvere

Preparazione :
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola;
Montare a spuma 12 tuorli d’uova con ½ kg di zucchero ed incorporarvi 1 kg di mascarpone ottenendo così una crema morbida;
Bagnare 30 savoiardi con caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disporli in fila al centro di un piatto circolare;
Spalmare sui savoiardi metà della crema e poi sovrapporre un altro strato di 30 savoiardi bagnati con il caffè’, spalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone;
Cospargere il mascarpone con del cacao magro setacciato;
Passare in frigo sino al momento di servire._

video e ricetta concessi dal sito http://www.tiramesu.it

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