01 Set Sweet Venice Pasticceria veneziana – Venetian patisserie

Tiramisù, pandori, bussolai buranelli,
zaleti, biscotti di San Martino, fave dei morti,
fritole e galani.

Una pasticceria semplice.
Fatta di poche materie prime, ma proprio buone.

Sweet Venice
Pasticceria veneziana – Venetian patisserie

Autore: Alessandra Dammone
Fotografo: Colin Dutton

La pasticceria in Veneto è una questione complessa.
Se a un primo sguardo può sembrare poco rappresentata, quasi assente, a ben cercare mostra radici antiche e custodisce incredibili meraviglie.
Tiramisù, pandori, bussolai buranelli, zaleti, biscotti di San Martino, fave dei morti, fritole e galani. Una pasticceria semplice. Fatta di poche materie prime, ma proprio buone. A volte un po’ rustica. Del tutto priva di sovrastrutture. Proprio come le persone. Concrete. Puntuali. E dritte al cuore.

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Sweet Venice
Pasticceria veneziana – Venetian patisserie

Cake-making in the Veneto is a complex matter.
At first glance it may seem neglected, almost absent, but a closer look reveals ancient roots and some true marvels.
Tiramisù, pandori, bussolai buranelli, zaleti, St. Martin’s biscuits, fave dei morti, fritole and galani. Its pastries are essentially simple. Made from a few ingredients, but delicious. Sometimes a little countrified. Shunning complications.
Just like the people. Concrete. Direct. And straight to the heart.

Bilingual Italiano – English
Hardback
17 x 24 cm – 192 pagine
I Edizione 2016
ISBN 978-88-99180-47-8

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