Serata con il Club delle Frecce Tricolori da Per Perenzin – 6 febbraio 2015

Venerdì 6 febbraio ore 20.00:
Serata con il Club delle Frecce Tricolori

Il Club Frecce Tricolori N 40 di Conegliano organizza presso il Ristorante PER della Latteria Perenzin una serata dedicata alle Frecce Tricolori alla presenza di un pilota della formazione.

A seguire, cena su prenotazione.
Costo: € 20 euro, tutto compreso.

Info e prenotazioni PER 0438/34874

PER maggiori info:

PER Percorsi Enogastronomici di Ricerca
0438/34874 – per@perenzin.comwww.perenzin.com
Via Cervano 77/D, Bagnolo San Pietro di Feletto TV


Gli incontri di Gennaio e Febbraio

Incontri gastronomici presso il Ristorante e Cheese Bar PER, lo spazio gourmad della Latteria Perenzin di Bagnolo di San Pietro di Feletto nel trevigiano. Appuntamenti appetitosi all’insegna della cucina del territorio veneto e della continua ricerca di soluzioni culinarie originali a tema, eventi di cultura, gusto e sapore con le deliziose proposte gastronomiche di Emanuela Perenzin e gli eccellenti formaggi di Carlo Piccoli.

Giovedì 29 gennaio ore 20.00: Aperitivo a buffet con presentazione della “Carta del tifoso – Linee guida per un tifo responsabile e consapevole”

Cuoredarena Active Social Supporters è un associazione di promozione sociale nata nel 2013, dal gruppo di tifosi Cuoredarena costituito nel 2009. Tra i vari progetti a sostegno del tifo, dello sport, della famiglia e del sociale, l’ultimo nato è “CARTA DEL TIFOSO – Linee guida per un tifo Responsabile e Consapevole”. Presso il locale PER di Bagnolo di S. Pietro di Feletto il mondo del volontariato che da cinque anni Cuoredarena aiuta sottoscriverà questo importante progetto, che è già stato sottoscritto dalla società Calcio Conegliano 1907, Pallavolo Alpago Volley Team e VTV Pallavolo Vazzola, e gode del patrocinio della Città di Conegliano e della Provincia di Treviso.

Ecco le associazioni: Fondazione Oltre il Labirinto Onlus di Treviso, AIPD Marca Trevigiana di Mareno di Piave, UILDM di Treviso e LILT-Giocare in corsia delegazione di Conegliano.

Fondazione Oltre il Labirinto Onlus si occupa di ragazzi con autismo
AIPD Marca Trevigiana di Mareno di Piave si occupa di ragazzi con sindrome di Down
UILDM – Unione Italiana lotta alla Distrofia Muscolare
LILT-Giocare in corsia, Lega Italiana lotta ai Tumori.

La serata vedrà anche la presenza del Sindaco di Conegliano Floriano Zambon e dell’Assessore allo Sport e Politiche Sociali Paolo Speranzon.

Info e prenotazioni PER 0438/34874

Venerdì 30 gennaio ore 19.30: Presentazione dei libri “Il castello di Zumelle” e “il castello di Conegliano”

In collaborazione con l’Associazione Culturale Artestoria al Cheese Bar PER si terrà la presentazione dei libri “Il castello di Zumelle” e “il castello di Conegliano” De Bastiani Editore.
Alla presenza dei giovani autori Fabio Sartori, Giorgio Reolon e Michele Zanchetta una serata particolare dal titolo “Dalle Colline del Prosecco alle Prealpi.. tra Paesaggio, Storia ed Arte”.

A seguire su prenotazione “piatto Medievale”
Costo: € 10,00 euro, tutto compreso.

Info e prenotazioni PER 0438/34874

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Cheese Bar PER,
lo spazio dedicato ai gourmand della Latteria Perenzin
di Bagnolo di San Pietro di Feletto nel trevigiano

Per – Latteria Perenzin

BOTTEGA PER acquistare formaggio ed altre specialità (aperta anche la domenica), CHEES BAR PER la tua colazione, il tuo aPERitivo , piatti speciali come fonduta, raclette e tanti formaggi, RISTORANTE PER piatti dall’antipasto al dolce con il formaggio come protagonista assieme a carne, pesce e verdure. APERto dalle 6 all’una. Chiuso il lunedì. Tel. 0438 34874.

Latteria Perenzin
Via Cervano, 77/D 31020 Bagnolo (TV) Tel +39 0438 34874 Fax +39 0438 21355
www.perenzin.com per@perenzin.com

La Latteria Perenzin è disponibile ad organizzare visite guidate e degustazioni di formaggi ai giornalisti interessati.

Per info info@perenzin.com o 0438 21355

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LA FORMULA ‘TAVOLA E BOTTEGA’ DELLA LATTERIA PERENZIN

Mangiare in bottega da PER, la nuova formula proposta della Latteria Perenzin, uno spazio all’insegna del gusto e della sperimentazione, dove si valorizza il formaggio a 360° con sala degustazioni, terrazza estiva e locale di stagionatura. Uno spazio tout court dalla colazione al dopo cena dedicato ai gourmand, con la formula “tavola e bottega” tanto in voga in questo periodo.

PER è l’acronimo di Percorsi Enogastronomici di Ricerca, oltre che le prime tre lettere di Perenzin, antica latteria di Bagnolo che ha inaugurato in questi giorni uno spazio gourmand innovativo con la formula “tavola e bottega”, con ampi spazi per la gastronomia, una ventina di tavoli tra scaffali di ghiottonerie e pareti di bottiglie pregiate. L’idea del progetto è di Emanuela Perenzin, pronipote di Domenico Perenzin, fondatore assieme ai figli del primo caseificio agli inizi del ‘900, e di suo marito Carlo Piccoli, casaro illuminato, ed è maturata un pò alla volta, prendendo spunto dai numerosi viaggi all’estero. “Questa nuova formula di negozio con cucina, legata alla latteria è una novità nella marca trevigiana” – afferma Carlo – “una catena del gusto che parte dalla latteria per arrivare al bancone, poi in cucina e in tavola”.

Latteria Perenzin

La latteria Perenzin produce formaggi tradizionali da 4 generazioni e da più di una decina di anni anche formaggi biologici, è stata premiata con medaglia d’oro al “Salon des Arts Ménagers” di Bruxelles nel 1933.

Le lavorazioni sono artigianali e sono direttamente seguite da Carlo Piccoli che vanta un’esperienza ventennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico.

Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi, è inoltre anche “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF.

Il packaging, l’amministrazione, le vendite e le pubbliche relazioni sono seguite da Emanuela Perenzin, pronipote di Domenico Perenzin fondatore, assieme ai figli (tra cui Valentino Angelo nonno di Emanuela) del primo caseificio agli inizi del 1900 in località Tarzo, a qualche chilometro dall’attuale sede costruita nel 1958 e rinnovata nel 1997.

La memoria del profumo del latte munto appena poco prima della raccolta, il profumo dell’erba appena tagliata, del fieno secco, delle piccole stalle… è un patrimonio che viene utilizzato tuttora nelle tantissime lavorazioni diverse che il caseificio produce.

“Consideriamo i nostri formaggi come delle “creature” – commenta Emanuela Perenzin – e come tali li alleviamo fino a portarli ad una giusta maturazione. La capacità principale della nostra azienda è quella di saper “inventare” sempre nuovi formaggi, certamente innovativi ma anche strettamente legati al territorio ed alle tradizioni locali.”

Passione, conoscenza approfondita di tutte le fasi del lavoro, studio, ricerca e sperimentazione hanno portato la Latteria Perenzin ad essere uno tra i primi caseifici in Italia come numero di tipologie di formaggi prodotti, con un patrimonio di oltre 50 ricette.

Un attento controllo igienico in tutte le fasi di lavorazione garantisce la certezza della salubrità dei formaggi Perenzin.
Un sistema di confezionamento moderno ed innovativo, inoltre, consente di dare durata ai prodotti freschi senza l’uso di conservanti, come richiesto per i migliori formaggi biologici.

Per maggiori informazioni:

Latteria Perenzin – Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV)
tel: 0438 21355 – www.perenzin.cominfo@perenzin.com

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MiniGuide e Mappe Turistiche della Marca Trevigiana in pdf
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