La cucina veneziana incontra i vini Ornella Molon, il 19 luglio a Campo di Pietra

Appuntamento con le serate a tema dell’Osteria Molon-Cipriani, venerdì 19 luglio, dedicato alle specialità veneziane.

Vi immaginate una cena in una suggestiva osteria a Venezia, dove gustare i migliori piatti tipici veneti?
Sognate un posto dove rilassarvi e scoprire le ricette veneziane?

La collaborazione con la storica Locanda Cipriani di Torcello (Venezia) conferirà un tocco speciale a questa serata nell’incantevole giardino di Villa Molon Traverso, dove saranno serviti i prodotti più rappresentativi della cucina veneta.
Piatti tipici con il sapore della laguna per una cena interamente composta di portate di pesce che raccontano tradizioni secolari con influenze da diverse culture.
La cena inizia con una serie di popolari “cicheti“, ossia i tanto apprezzati stuzzichini tipicamente veneti serviti per l’aperitivo, e prosegue con primi e secondi piatti di mare, senza trascurare i biscottini Bussolà (o Bussolai) tipici di Burano.

Di seguito è possibile consultare il MENU completo:
* Pierini e tramezzini
* Carpaccio alla Cipriani
* Sarde e alici in saor
* Dentice e baccalà mantecato
* Bruschette con acciughe
* Seppie in nero con polentina
* Cozze gratinate
* Tagliolini verdi alla Cipriani
* Bigoi in salsa
* Pasta e fagioli tiepida alla veneta
* Fegato alla veneziana
* Fritturina di pesce e verdurine alla julienne
* Biscottini buzzolà con crema allo zabaione
* Mini tiramisu
* Caffè

Ad accompagnare la cena, il Pinot Grigio e il Traminer di Ornella Molon.

La cena si terrà nel giardinetto antistante l’Osteria Ornella Molon in collaborazione con Locanda Cipriani, in Via Risorgimento 40 a Campo di Pietra di Salgareda (TV).
Il costo della serata è di 35 euro per gli adulti e 20 euro per i bambini.
La prenotazione è obbligatoria

I Vini Ornella Molon per la serata:

Pinot Grigio Ornella Molon

Nome del vino: PINOT GRIGIO DOC PIAVE (bianco)
Gradazione alcolica: 12,50%.
Vitigni che compongono il vino: 100% Pinot Grigio.
Zona di produzione ed esposizione: bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.
Tipologia del terreno: tendenzialmente argilloso, ricco in scheletro ed equilibrato in humus.
Sistema di allevamento: 70% Sylvoz e 30% Guyot.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta all’inizio di settembre.
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto ed avvio alla fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C) con inoculo di lieviti selezionati.
Maturazione ed affinamento: sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.
Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: l’uva si distingue per il suo caratteristico colore rosa cupreo. Vinificato in bianco da un vino molto fine ed elegante, pur distinguendosi per struttura e corpo. Il profumo spiccato di frutta è anche caratterizzato da un bouquet di fieno secco. Al sapore si rivela deciso, pieno ed armonico, tuttavia asciutto e di estrema eleganza.
Può essere servito come aperitivo, ma si abbina anche a grandi risotti, pesce in salsa, crostacei e carni bianche.
Servire a 8-10 °C in bicchieri a gambo lungo di media ampiezza.

Traminer Ornella Molon

Nome del vino: TRAMINER  IGT – Bianco
Gradazione alcolica: 13,00.
Vitigni che compongono il vino: TRAMINER 100%
Zona di produzione ed esposizione: vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso. I vigneti hanno un’età media di 15 anni, disposti tendenzialmente a sud.
Tipologia del terreno: caranto. E’ un terreno tendenzialmen-te argilloso che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, equili-brato nelle proporzioni fra argilla ed humus.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta. Differenziata in due o tre epoche diverse, a seconda dell’annata (dai primi di settembre, fino quasi alla fine del mese) per esaltare il più possibile una vasta gamma aroma-tica.
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera e, in parte dira-spata e macerata a freddo per alcune ore.   Pulizia statica del mosto a freddo, successiva decantazione e fermentazione a temperatura control-lata di 15-17°C per 15 giorni.
Maturazione ed affinamento: sosta sui lieviti per sei mesi in vasche di acciaio inox con periodici batonage.
Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati:  colore giallo paglierino, spesso carico. Aromi floreali che ricordano la rosa, la frutta esotica matura e ancora la buccia di arancia e zagara. Gusto armonico, pieno e sua-dente, sapido, aromatico e speziato.
Si accosta molto bene con speck affumicati, prosciutti crudi, antipasti (crostacei) e piatti speziati; è ottimo anche fuori pasto.
Va servito ad una temperatura di 10-12° C in bicchieri di buona capacità, a gambo lungo.

Ornella Molon Traverso: una storia fatta di passione

Ornella Molon Traverso nasce per la passione di una coppia di imprenditori che si sono dedicati all’agricoltura con l’obiettivo di produrre vini personali, unici ed irripetibili.

Dal 1982 ad oggi Ornella Molon Traverso è diventata, perseguendo costantemente una politica orientata alla qualità, una realtà importante che ha conquistato crescenti quote di mercato, aggiudicandosi prestigiosi riconoscimenti nazionali ed internazionali

UN PUNTO D’INCONTRO

Ornella Molon Traverso vi invita ad entrare nella sua Osteria. Uno spazio accogliente e piacevole dove poter assaporare, in totale rilassatezza, le tipiche specialità locali che ben si sposano con i nostri vini.

Per maggiori info: Ornella Molon Traverso
Via Risorgimento, 40, 31040 Campo di Pietra – Salgareda TV
Tel. 0422 804807 – info@ornellamolon.it – www.ornellamolon.it

 

 

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