Longarone. Presentata la 61^ edizione della Mostra Internazionale del Gelato

Si svela finalmente con una conferenza stampa, rigorosamente via zoom e in diretta streaming, la Mostra Internazionale del Gelato – MIG di Longarone. I battenti apriranno domenica 28 novembre ma già durante la presentazione si respira aria di fiducia. Il primo a prendere la parola è il presidente Gian Angelo Bellati: «Ringrazio la numerosa presenza.  È stata una gestazione importante per la fiera con tutte le difficoltà legate al covid ma un po’ di sicurezza è arrivata dal successo di Arredamont. Come Consiglio di Amministrazione prima e come Assemblea dopo grazie al green pass siamo riusciti a dare un segno di vitalità alle imprese visto che molte di loro sono anche capaci di guidare la filiera del gelato e noi non potevamo certamente tirarci indietro. Fare previsioni ora è prematuro ma siamo fieri del fatto che sarà la prima fiera in presenza dedicata al gelato artigianale. Non tralascio il fatto che un’intera area è stata attrezzata per rispettare le rigole covid. Puntiamo molto sulla sicurezza considerando che potremmo avere operatori dall’estero e poi ci saranno consulenze per il mercato italiano e tedesco per la rivoluzione Green. L’aspetto importante è che la MIG deve aprirsi anche ad altri settori legati alla gelateria come la pasticceria e la cioccolata dopo l’esperimento del caffè. Importante il sostegno di Roberto Padrin e i soci della fiera e le associazioni che si stanno impegnando in un momento così difficile e Dario Olivier, vero locomotore per l’impegno che ha messo perché la Mig arrivasse alla 61. edizione».

Proprio il Presidente della provincia di Belluno e sindaco Longarone replica a Bellati: «Ritorniamo con la fiera in presenza. Sono commosso e lo sarò anche di più domenica. È un’occasione importante per l’incontro e il confronto con tante realtà dando un segno di vita in un periodo così difficile. Ringrazio le istituzioni come il Presidente Zaia, che sarà presente anche con uno stand della Regione Veneto e un importante annuncio, e il Ministro D’Incà. Segno che anche le amministrazioni sono sul “pezzo” e a dimostrazione che c’è da parte di tutti questa voglia di ripartire sia dal punto di vista economico che di vita. Longarone deve rimanere la capitale del gelato internazionale. Saranno giornate importanti e di ripartenza».

A capo di tutta l’organizzazione Dario Olivier. «Ormai ci siamo. Stiamo definendo gli ultimi dettagli. È un’edizione particolare; prima fiera che abbiamo voluto tutti assieme e con coscienza. Il mio ringraziamento alla struttura caricata da una mole di lavoro straordinario che è riuscita in meno di due mesi a svolgere un impegno che richiede più tempo. Sarà un’edizione green, plastic free; non ammetteremo in fiera niente che sia monouso di plastica perché ci siamo posti l’obiettivo di tutelare l’ambiente. Stessa attenzione ai macchinari che permettono una bassa emissione di CO2. Purtroppo la situazione tedesca non permette la presenza dei loro tecnici ma grazie all’online saremo in grado di dare sempre supporto in tempo reale. E chiudo ricordando la Coppa d’oro al gusto limone che vedrà cimentarsi i migliori gelatieri d’Europa. Premio ambitissimo da oltre 50 anni».

Importante la presenza di Confartigianato nazionale alimentazione, presente ieri con il delegato per i gelatieri Giorgio Venudo e il Consigliere dolciari Cristiano Gaggion. Venudo sottolinea che «per la prima volta siamo presenti alla fiera più importante in fatto di tendenze enogastronomiche e tecnologie. È importante che sia in presenza per migliorare il nostro lavoro attraverso lo scambio, la formazione e per lavorare insieme a un mondo sempre più green siamo quindi orgogliosi di essere presente e anche con due eventi curati direttamente da noi tenuti dai grandi maestri gelatieri che appartengono alla nostra categoria». Gli fa eco Gaggion: «Mi associo ai ringraziamenti per il lavoro di squadra fatto da tutti. Concorso di cioccolateria come spunto per far capire che anche questa tipologia di prodotto può sposarsi al gelato anche per allungarne la stagione. E abbiamo pensato a un concorso. È un primo inizio e l’idea è di svilupparlo e farlo crescere negli anni».

Poi la parola passa a Martino Luzzi, presidente centro studi gelato artigianale: «Longarone è una bomboniera delle idee e nella nostra storica area incontri inseriremo workshop e dibattiti e apriremo uno spazio “Treviso” per unire l’eccellenza del prosecco a quella del gelato artigianale. Una frontiera importante che si assocerà anche al radicchio e metterà a confronto i gelatieri per capire come nasce la loro passione perché riuscire a fare un buon gelato non è impresa da tutti. E tutto con tre incontri giornalieri. Abbiamo anche rivolto un invito ai Jalisse come padrini della fiera, legati al lavoro di due artisti che hanno creato una tecnica aerografa per i gelati e proprio da una collaborazione con i due musicisti».

Non poteva mancare la presenza di Michel Nenz di Coldiretti. «Come Coldiretti siamo presenti in fiera soprattutto per il Made in Italy e il mondo agricolo non poteva mancare come marchio distintivo anche all’estero. Le nostre imprese agricole si stanno attrezzando (e parlo di latterie e produttori di frutta) che stanno implementando la filiera del gelato artigianale che troverete nel nostro stand». A chiudere Italo D’Incà per Confagricoltura «Questa fiera ha vissuto momenti pensierosi ma sento grande fiducia attorno. Sono contento che venga realizzata e sia la prima a ripartire. È stato fatto uno sforzo enorme perché diventasse una punta di diamante».

La MIG apre quindi per gli operatori di settore domenica prossima, con l’inaugurazione alle ore 11, per continuare tutti i giorni fino a mercoledì 1° dicembre, con il consueto orario 10-18.30.

Longarone, 25 novembre 2021.

Ulteriori informazioni sulla fiera e modalità di partecipazione su:

www.mostradelgelato.com

www.facebook.com/mig.longarone

PROGRAMMA

61a MIG – MOSTRA INTERNAZIONALE DEL GELATO ARTIGIANALE

Longarone (BL) 28 novembre – 1° dicembre 2021

orario di apertura: dalle 10.00 alle 18.30

Sabato 27 novembre 2021

Ore 11.00     Assemblea Generale G.A. – Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Sala Consiglio)

Ore 14.30     Assemblea Generale ARTGLACE – Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne (Sala Consiglio)

Domenica 28 novembre 2021

Ore 11.00          Cerimonia di inaugurazione ufficiale della 61^ MIG (Area Incontri – Pad.E)

Consegna 25° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri”

Consegna del 1° Premio MIG GREEN per la promozione della sostenibilità

  1. Cooking Show – “Il gelato artigianale gusti ricercati e classici in pochi, semplici passaggi con la tecnologia Carpigiani” con il Maestro Palmiro Bruschi (Pad.A/1 – Corsie O-P)
  2. Dolci Incontri: I Jalisse e il video “Non aver paura di chiamarlo amore” spopolano con il Gelato aerografato. Con la partecipazione straordinaria del duo Jalisse: Alessandra Drusian e Fabio Ricci. Con “Il Gelato che Cercavi” e il suo autore Martino Liuzzi che ci racconta la tecnica di aerografia indiretta speculare lucida degli artisti Nicola Giotti & Damaride Russi (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
  3. Seminario “Incentivi nazionali per investimenti in gelateria in Germania e Italia: Sostenibilità e Industria 4.0 – Case History delle aziende a MIG”, a cura di Uniteis e.V., Confartigianato e Longarone Fiere Dolomiti (Area Incontri – Pad.E)
  4. Dolci Incontri: La via della formazione con Denis Scomparin e Luigi Dragoni – Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)

Ore 14-16    Cooking Show – “Fondente, latte e topping: gelato e sorbetti al cioccolato secondo Angelo Grasso” con il Maestro Angelo Grasso, a cura di BRAVO (Area Pasticceria e Cioccolateria in Gelateria – Pad.A/2)

  • Presentazione Servizi di Leasing – Società HHL Hamburg (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • Dolci Incontri: Dolce Treviso – il radicchio e le nuove frontiere in pasticceria e gelateria. Come nasce questo nuovo simbolo unito a Treviso ed alle colline del Prosecco (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
  • Presentazione Servizi pagamenti senza contanti – Società CCV (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
    • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
      • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)

Lunedì 29 novembre 2021

Ore 10-16     51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – consegna campioni (Padiglione D)

Ore 10.30          Assemblea ITAL – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Olanda (Sala Consiglio)

  • Seminario “Incentivi nazionali per investimenti in gelateria in Germania e Italia: Sostenibilità e Industria 4.0 – Case History delle aziende a MIG”, a cura di Uniteis e.V., Confartigianato e Longarone Fiere Dolomiti (Area Incontri – Pad.E)

Ore 11-14     Prima selezione del concorso “Dolce Sinfonia”, gusto della 10. Giornata Europea del Gelato Artigianale, a cura di Artglace e Longarone Fiere Dolomiti (Stand Artglace – Pad.B)

  • Dolci Incontri: Il Gelatiere e la competenza con Sergio Del Favero e Yuri Del Pos – Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
  • Cooking Show – “Granite e cremolate di frutta: come preparare e servire un prodotto fresco e goloso tutto l’anno” con il Maestro Palmiro Bruschi (Pad.A/1 – Corsie O-P)
  • Presentazione Servizi di Leasing – Società HHL Hamburg (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • Dolci Incontri: Vera Fetten si racconta: una imprenditrice che passa dalla industria al gelato artigianale con “Il Gelato che Cercavi” e il suo autore Martino Liuzzi (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
  • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • Cooking Show – “Barattoli, torte e stecchi, semplicissimi con Gelato Crystal” con il Maestro Palmiro Bruschi (Pad.A/1 – Corsie O-P)
  • Dolci Incontri: “GENIALMENTE FREDDO”, la presentazione del libro con la partecipazione straordinaria dell’autore Leonardo Di Carlo (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
    • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
      • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
      • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
 

Martedì 30 novembre 2021

Ore 10-16     51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – 3a Fase: semifinale a venti, gusto Limone base acqua (Area concorsi – Padiglione D)

Ore 11.00     Seminario “Fisco in Gelateria: imposte e tassazioni nella nuova legislatura in Germania”, a cura di Uniteis e.V. (Area Incontri – Pad.E)

  • Dolci Incontri: Nuove tecnologie nella produzione del Gelato Artigianale con Paolo Pillon. L’azienda BOVO fedele alla tradizione e qualità delle tecnologie propone le innovazioni le ultime tendenze nel campo della pastorizzazione, mantecazione e pasto crema (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)
  • Cooking Show – “Salse e topping home made con l’utilizzo della tecnologia Carpigiani” con il Maestro Palmiro Bruschi (Pad.A/1 – Corsie O-P)
  • Dolci Incontri: Come nasce una Passione, il giovane accademico Andrea Branchini con “Il Gelato che Cercavi” e il suo autore Martino Liuzzi (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)

Ore 14-18     1° Concorso “Una Pralina in Gelateria” a cura di Confartigianato Nazionale Alimentazione e Longarone Fiere Dolomiti(Area Pasticceria e Cioccolateria in Gelateria – Pad.A/2)

  • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • Cooking Show – “Programma HOT: dalla pastorizzazione della miscela alla mantecazione del gelato utilizzando una sola macchina” con il Maestro Palmiro Bruschi (Pad.A/1 – Corsie O-P)

Ore 15.00     Presentazione del Gusto dell’Anno 2022 – Germania, a cura di Uniteis e.V. (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)

  • (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)
  • Presentazione Servizi pagamenti senza contanti – Società CCV (Stand Uniteis e.V. – Pad.B)

Ore 17.00     Assemblea AGIA – Associazione Gelatieri Artigiani Italiani in Austria (Sala Consiglio)

Ore 17.30     Fase semifinale pubblica 51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, in collaborazione con gli Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Area concorsi – Pad.D)

Mercoledì 1° dicembre 2021

10-12.30       51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO – 5a Fase: finale a cinque, gusto Limone base acqua (Area concorsi – Padiglione D)

Ore 10.30          Assemblea UNITEIS –Unione Gelatieri Artigiani Italiani in Germania (Area Incontri – Pad.E)

  • Dolci Incontri: Un resoconto di MIG 2021 con “Il Gelato che Cercavi” e il suo autore Martino Liuzzi (Stand Chiriotti Ed. – Pad.A/1)

Ore 14.00     Fase finale pubblica 51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, in collaborazione con gli Accademici Italiani Gelatieri Artigiani (Area concorsi – Padiglione D)

Ore 15.00     Premiazioni del 51° Concorso Internazionale COPPA D’ORO, del premio “GELATERIE IN WEB 2021” e del 1° Premio MIG GREEN per l’esposizione

Tutti i giorni in fiera:

Area espositiva della Regione del Veneto (Padiglione D)

Durante tutte le quattro giornate di Fiera a cura dell’Associazione Gelato Veneto vengono proposte dimostrazioni di preparazione di gusti gelato realizzati con prodotti tipici del Veneto: GELATO, DOP, IGP, DOCG – le eccellenze del Veneto in Mostra. Nel dettaglio:

Domenica 28 novembre 2021

11.30    Presentazione del cocktail Piave dop selezione oro con delizie di laguna e top fiori d’arancio DOCG

Gelato Fior di latte bio delle Dolomiti, Gelato al formaggio Piave DOP Selezione Oro e Pere, Vino moscato ai Fiori d’Arancio colli Euganei – Consorzio per la tutela del Formaggio Piave DOP e Consorzio Vini Colli Euganei di Vo’ (PD)

12.15    Consegna del Premio “Giorgio de Pellegrin”

15.00     Presentazione cocktail Fiore d’Inverno con radicchio rosso di treviso IGP, Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP e Top di Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP, Valdobbiadene Conegliano Prosecco Superiore DOCG, Gelato Noce feltrina – Associazione API Dolomiti, Consorzio tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

15.15    Presentazione Mandorlato cocktail al Friularo DOCG

Gelato Mandorlato di Cologna Veneta, Gelato di laguna di Caorle, Vino rosso Friularo – Proloco di Cologna Veneta (VR) e Consorzio di tutela Friularo di Bagnoli DOCG

15.30    Presentazione cocktail Sorsi di Colli Euganei DOCG

Gelato ai Fiori d’Arancio Colli euganei – Consorzio Vini colli euganei Vo’ (PD)

Lunedì 29 novembre 2021

10.30    Zabaione con Fior d’Arancio DOCG Passito di Renzo Ongaro

Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG Passito – Consorzio Vini colli euganei Vo’ (PD)

11.00    Sorbetto Fior d’Arancio DOCG Spumante di Mauro Crivellaro

Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG Spumante – Consorzio Vini colli euganei Vo’ (PD)

11.30    Mandorlato di Cologna Veneta di Mauro Crivellaro

Mandorlato di Cologna Veneta – Proloco di Cologna Veneta (VR)

14.00    Zucca del Delta del Po di Renzo Ongaro e Stephan Buosi

                              Zucca varietà Delica – Azienda Agricola Zecchin Silvestro Loreo (RO)

14.45    Patata Americana dolce di Anguillara di Jacopo Braggion

Patata dolce americana – Associazione produttori della patata americana di Anguillara Veneta (PD)

15.30    Noce Feltrina di Andrea Reato

16.15    Sopa Veneta di Stephan Buosi

Focaccia veneta e liquore di Marasche

17.00    Castagnaccio con crema di marroni di Jacopo Braggion

Farina di castagne e composta di marroni

Martedì 30 novembre 2021

10.30    Gelato al formaggio Piave DOP Selezione Oro e Pere di Andrea Reato

Piave DOP Vecchio selezione Oro (stagionato 12 mesi) – Consorzio per la tutela del Formaggio Piave DOP

11.30    Sorbetto Vino Friularo di Bagnoli DOCG

Consorzio di tutela Friularo di Bagnoli DOCG

14.00    Gelato con composta di Radicchio di Treviso IGP

Radicchio e composta di radicchio rosso tardivo di Treviso e birra al radicchio rosso di Treviso di Ivan Borsato – Consorzio di tutela del radicchio rosso di Treviso IGP e variegato di Castelfranco IGP

14.45    Gelato al Morlacco del Grappa di Jacopo Braggion

15.30    Gelato di laguna di Caorle di Renzo Ongaro

More di Laguna, Ricotta di Caorle e miele di Barena

16.15    Fior di latte bio delle Dolomiti di Vittorio Pasquetti

Lattebusche

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