L’azienda Italo Cescon è lieta di comunicare che GrigioRamato, Pinot Grigio “macerato” TesiRare
è stato premiato come
“Etichetta dell’anno 2021“
al 25° Vinitaly Design International Packaging Competition
“Le bottiglie sono ambasciatori del vino e l’etichetta, se ragionata con pensiero critico, valorizza sia il prodotto, sia l’azienda e il territorio a cui appartengono” – Arch.Gianni Arnaudo.
GRIGIORAMATO – Pinot Grigio “macerato”
Il Pinot Grigio possiede una sua naturale intensità e profondità aromatica: volevamo che le esprimesse pienamente. Lo abbiamo lasciato a contatto con ciò che avvolge gli acini delle uve fin dalla loro origine, la buccia, all’interno di anfore dove sapori e profumi vengono rilasciati senza forzatura, senza fretta, semplicemente aspettando che il mosto accolga il meglio degli aromi, delle proprietà e del colore. Il risultato è GrigioRamato: macerato di grande struttura, esperienza sensoriale intensa, espressione profonda del nostro territorio e di questo vitigno.
SCHEDA TECNICA
| Varietà: | 100% Pinot Grigio |
| Annata: | 2018 |
| Denominazione: | DOC Delle Venezie |
| Vigneto d’origine: | Lison – Particella 95 |
| Coltivazione: | Biologica |
| Forma di allevamento: | Sylvoz |
| Densità d’impianto: | 4,5mila ceppi per ettaro |
| Resa per pianta: | 1,5 kg di uva per vite |
| Epoca di vendemmia: | 3 settembre |
| Sistema di raccolta: | A mano con selezione dei grappoli |
| Vinificazione: | Macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in anfora per 20 giorni. La maturazione avviene in parte in anfora e in parte in tonneaux di secondo passaggio per un periodo di 8 mesi. Non filtrato. |
| Periodo di affinamento: | In bottiglia per almeno 12 mesi. |
| Imbottigliamento: | 23 luglio 2019 |
NOTE DEGUSTATIVE
| Note organolettiche: | Dal colore ramato, aranciato, leggermente velato per le mancata filtrazione. Protagonisti iniziali i profumi di agrumi, pompelmo e mandarino, lasciano progressivamente spazio a sentori di albicocca matura, liquirizia, leggere note di menta e di pino. All’assaggio è pieno e avvolgente, fresco, con tannini delicati e dal finale minerale. |
| Abbinamento: | Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente alle fritture, antipasti a base di pesce e a carni bianche. Curioso con formaggi stagionati ed erborinati. Da provare anche con la cucina orientale. |
| Bicchiere consigliato: | Ballon |
