Il Luogo di Papageno presenta una serata dedicata all’Istria – 9 novembre

Venerdì 9 novembre – Il Luogo di Papageno presenta GUSTI E PROFUMI ISTRIANI. Speciale serata dedicata all’Istria.  La prima serata a tema nel Luogo di Papageno – enoteca, ristorante e scuola di cucina a Villorba di Treviso – è dedicata alle eccellenze del territorio Istriano: la Sogliola e il Calamaro dell’Adriatico. Protagonisti di questo speciale appuntamento, saranno sei chef istriani che si cimenteranno in cucina per presentare e promuovere “Le Giornate della Sogliola” e “Le Giornate del Calamaro dell’Adriatico” che coinvolgeranno Umago, Cittanova, Buje e Verteneglio da ottobre a gennaio.

Il menù sarà realizzato esclusivamente con prodotti provenienti dalla penisola istriana, a base di pesce e di tartufo: filetti di calamaro marinati agli agrumi su letto di finocchi, tartara di sogliola con zucchine, calamari in umido con”pljukanci” (pasta tipica istriana), filetti di sogliola al tartufo, calamari al sugo di vino Teran su nido di polenta e in chiusura parfait di melacotogna.

Il tutto sarà abbinato ad una selezione di vini istriani della cantina Degrassi (Salvore) e degli extravergini d’oliva dell’azienda Mate (Salvore).

Il menù:
Filetti di calamaro marinati agli agrumi su letto di fi nocchi
Tartara di sogliola con zucchine
Calamari in umido con ”pljukanci” (pasta tipica istriana)
Filetti di sogliola al tartufo
Calamari al sugo di vino Teran su nido di polenta
Parfait di melacotogna

Selezione vini della cantina Degrassi (Salvore) e degli extravergini d’oliva dell’azienda Mate (Salvore).

In cucina gli chef istriani:
Paoletic´ Paolo, del ristorante Toni – Vesnaver Fabrizio, del ristorante Pergola – Ankica Janko, del ristorante
Porto – Rosetta Zancola Martincˇic´, del ristorante Maruzza – Loreta Šaina, del ristorante Vilola

La serata è su prenotazione ed ha un costo di 45 euro a persona, vini inclusi.

Info e prenotazioni: “Il Luogo di Papageno” Tel 0422 911552 o info@illuogodipapageno.it (Via Roma 76/15, 31020 Villorba TV, Centro polifunzionale Le Terrazze) www.illuogodipapageno.it

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Il ristorante “Il luogo di Papageno”

…… è anche un punto di incontro per il momento dell’aperitivo seguendo i dettami molto in voga nelle più grandi capitali internazionali: elegante e raffinato, mette a diposizione un’enoteca che comprende etichette nazionali e internazionali da provare degustando formaggi e salumi di grande qualità. La cucina si rifà ai sapori del territorio interpretati seguendo l’ispirazione creativa dello chef.

Il Luogo di Papageno, Centro polifunzionale Le Terrazze, Via Roma 76/15, 31020 Villorba
0422 911552 – info@illuogodipapageno.itwww.illuogodipapageno.it

news collegata : Happy hour da Papageno

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