Ristorante Il Luogo di Papageno presenta: ‘Il baccala’ dei veneziani’ – 15 dicembre

Ristorante Il Luogo di Papageno, sabato 15 dicembre ore 20.00, IL BACCALÀ DEI VENEZIANI! Serata in onore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato.  Secondo appuntamento con le eccellenze dell’Alpe Adria dedicato alle specialità del territorio veneziano con la partecipazione della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, ospite la Confraternita del formaggio Piave DOP.

Protagonisti di questa speciale serata saranno gli chef: Franco Favaretto, del ristorante Baccalàdivino (Mestre-VE), Peter Brunel, chef stellato di Trento e la brigata di cucina del ristorante Il Luogo di Papageno.

Il benvenuto
Degustazione di formaggi della Confraternita del formaggio Piave DOP
Brodetto di Baccalà all’olio d’oliva in cannuccia
L’uovo in Baccalà
Il menù:
Baccalà mantecato su spuma di polenta con crostino di puccia
Zuppa di Baccalà e la sua bottarga con crostini di panettone
Ravioli in bicchiere alla pasta di mirtillo con stracotto di cervo e riserva Piave al Baccalà
Spalla di vitello su tuberi, corteccia e spuma di vitello
Degustazione formaggio riserva Piave della Confraternita del formaggio Piave DOP
Panettone Loison con gelato
Selezione vini a cura de “Il Luogo di Papageno”

La serata è su prenotazione e ha un costo di 50 euro a persona, vini inclusi.

Info e prenotazioni: “Il Luogo di Papageno” Tel  0422 911552  o info@illuogodipapageno.it
(Via Roma 76/15, 31020 Villorba TV, Centro polifunzionale Le Terrazze) www.illuogodipapageno.it

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Il ristorante “Il luogo di Papageno”

…… è anche un punto di incontro per il momento dell’aperitivo seguendo i dettami molto in voga nelle più grandi capitali internazionali: elegante e raffinato, mette a diposizione un’enoteca che comprende etichette nazionali e internazionali da provare degustando formaggi e salumi di grande qualità. La cucina si rifà ai sapori del territorio interpretati seguendo l’ispirazione creativa dello chef.

Il Luogo di Papageno, Centro polifunzionale Le Terrazze, Via Roma 76/15, 31020 Villorba
0422 911552  – info@illuogodipapageno.itwww.illuogodipapageno.it

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