Formaggio in Villa 2013 – 2, 3 e 4 marzo

articolo collegato:
Formaggio in Villa 2016 a Mogliano Veneto
dal 16 al 18 aprile

_________

Terza edizione di Formaggio in Villa!
2, 3 e 4 marzo
2013
a Villa Braida a Mogliano Veneto (TV)

I formaggi 100% italiani protagonisti in cucina!

Il formaggio entra sontuosamente in cucina,
manipolato da mani esperte di chef famosi ed emergenti.

Tre giorni incredibili
per degustare i migliori formaggi italiani.

I formaggi saranno tutti al 100% con latte italiano.

Molte saranno le iniziative e le sorprese
per un divertimento assicurato!


Il Programma 2013 di Formaggi in Villa


Sabato 2 marzo

Ore 13.30
I formaggi della Valcuvia di Aristeo
In abbinamento vini di Michele Satta Bolgheri
Chef Lorenzo Cogo
1 stella Michelin – Ristorante El Coq Marano Vicentino (VI)
Costo partecipazione 5 euro

Ore 15.30
Consorzio del Taleggio DOP
In abbinamento vini di Roncùs Collio Friuliano
Chef Alessandro Dal Degan
Ristorante La Tana Asiago (VI)
* Cooking Show gratuito

Ore 17.30
La Casatella Trevigiana DOP e il Conciato Romano
In abbinamento le birre San Gabriel (TV)
Chef  Annamaria Pellegrino
La cucina di QB
Food Blogger
* Cooking Show gratuito

Domenica 3 marzo

Ore 11.30
Riseria San Massimo e i formaggi Taddei
In abbinamento vini di Lis Neris S.Lorenzo I. (GO)
Chef Fabrizio Ferrari
1 stella Michelin Ristorante Roof Garden – Bergamo
* Cooking Show gratuito

Ore 13.30
Il Castelmagno di La Meiro e le birre Le Baladin
Degustazione guidata da Teo Musso
Chef Morgan
Cinque Sensi Malo (VI)
Costo partecipazione 10 euro

Ore 15.30
Il formaggio Don Carloe l’Olio di in Masseria
In abbinamento vini di Dario Coos Nimis (UD)
Chef Gennaro Esposito
Ristorante Mise en Place Vigonza (Padova)
* Cooking Show gratuito

Ore 17.30
Il formaggio Piave DOP
In abbinamento i vini Gr.UVE Colli Euganei
Chef ( in definizione)
* Cooking Show gra tuito

Lunedì 4 marzo

Ore 13.30
I formaggi di Botalla
In abbinamento vini di Aquila del Torre (UD)
Chef Piergiorgio Siviero
1 stella Michelin Ristorante Lazzaro 1915 Pontelongo (PD )
* Cooking Show gratuito

Ore 15.30
La Mozzarella di Bufala Campana DOP
In abbinamento vini di Chef Moreno Cedroni
2 stelle Michelin Ristorante Madonnina del Pescatore Marzocca – Senigallia (AN )
Costo partecipazione 10 euro

Ore 17.30
Il formaggio Asiago DOP
In abbinamento vini di Rebuli Valdobbiadene
Chef Moreno Cedroni
2 stelle Michelin Ristorante Madonnina del Pescatore Marzocca – Senigallia (AN )
Costo partecipazione 10 euro

 

 

Il programma dei laboratori

Sabato 2 marzo

Ore 14.30. Il Conciato Romano una vera esperienza antropologica !
Presenta: Manuel Lombardi Az. Le Campestre Castel di Sasso (CS)

Ore 16.00 Il Don Carlo
un formaggio naturalmente … extra
Presenta: Giampaolo Cassese e Massimo Telese Az. inMasseria Grottaglie (TA)

Ore 17.30 Il cacio lo facciamo insieme
Vieni, impara a fare il formaggio e degustalo a casa. Presenta: Trionfi Honorati Giulia Caseificio
Trionfi Honorati Jesi (AN)

Ore 15.00 Il gusto dei veri formaggi di bufala
Degustazione di formaggi al 100% latte di Bufala
Presenta: Bruno Gritti Caseificio Quattroportoni Cologno al Serio (BG)

Ore 16.30 Naturalmente buonissimi
I formaggi di un percorso duro e vero.
Presenta: Francesco Turco Caseificio Sociale San Rocco (VI)

Ore 18.00 BLU 61 e i Formaggi di cantina
La più alta espressione dell’ arte di affinamento.
Presenta: Alessandro Carpanedo di La Casearia Carpenedo (TV)

Domenica 3 marzo

Ore 12.00 I segreti dei gnocchi perfetti
Laboratorio tecnico-gustoso per palat raffinati
Presenta : Paolo Pichetti di So’ Pronto (TV)

Ore 12.30 La Casatella Trevigiana DOP
Una «fresca tradizione» tutta trevigiana.
Presenta Desideria Scilla Consorzio per la Tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop

Ore 13.30 L’ importanza di chiamarsi
tradizionale e non solo …. Alla scoperta del pregiato Aceto Tradizionale di Modena e dei prodotti di Acetaia BG (MO)
Presenta: Nazzarena Bisini Gambetti Acetaia BG

Ore 14.30 I fuoriclasse del Piemonte
L’ eccellenza artigiana delle Valli Biellesi
Presenta : Enrico Rosso Caseificio Pier Luigi Rosso (BI).

Ore 15.00 Gli abbinamenti indimenticabili
Le confetture dell’ artigiano Marchigiano e i formaggi d’ arte Made in Val Brembana .
Presentano: Silvano Buccolini az. Si.G.i e Francesco Maroni della Latter ia Branzi.

Ore 16.00 La grande tradizione di maremma
Percorso di degustazione dei grandi formaggi Toscani. Presenta: Simone Sargentoni Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna (GR)

Ore 17.30 Tutti i gusti della Romagna
Tradizione e creatività casearia. Quando essere originali è d’obbligo! Presenta Carmine Maurizio San Patrignano (RN)

Ore 16.30 Verticale di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse
Percorso di analisi sensoriale e degustativa delle diverse stagionature. Luciano Catellani presenta I Sapori della Rossa (RE)

Ore 18.00 La tradizione piemontese
I formaggi Piemontesi in tutto il suo splendore.
Presenta Francesco Ferri Luigi Guffanti 1876 (NO)

 

Il luogo dove si svolge Formaggio in Villa
Villa Braida – Via Bonisiolo16/b 31021 – Mogliano Veneto (TV)

 

_______

MiniGuide e Mappe Turistiche della Marca Trevigiana in pdf
da scaricare e stampare =>
clicca qui

_______

Marcadoc.it non e’ responsabile
di eventuali variazioni di programmi e orari,
si consiglia di verificare presso gli organizzatori.

Per maggiori informazioni: info@marcadoc.it

_______