I Formaggi Perenzin del Mastro Casaro Carlo Piccoli pluripremiati in Inghilterra

Stagione ricca di riconoscimenti per il mastro casaro Carlo Piccoli, che al Global Cheese Awards di Frome in Inghilterra e all’International Cheese Awards di Nantwich ha visto premiare le proprie creazioni casearie d’eccellenza bio vaccine, caprine e bufaline salendo sul podio svariate volte in diverse categorie.

I formaggi artigianali d’eccellenza di Carlo Piccoli, mastro casaro della storica Latteria Perenzin di Bagnolo nel trevigiano, continuano a mietere successi internazionali, affermando ancora una volta la qualità del Made in Italy, conquistando premi e riconoscimenti questa volta nelle più importanti e prestigiose competizioni inglesi.

È recente l’attribuzione, al Global Cheese Awards di Frome in Inghilterra, di ben 11 premi ai formaggi ideati dal mastro casaro Carlo Piccoli, tra i quali 4 medaglie d’oro assegnate alle creazioni casearie prodotte con tre differenti tipologie di latte: capra per il formaggio Infossato e per l’Ubriaco al Traminer della trevigiana Latteria Perenzin, bufala per il formaggio Bufala Mezzano della friulana Genagricola e vaccino per il Formaggio al Tartufo affinato nella Cera dell’istriana Agrolaguna. Inoltre il Formajo Ciock bio di Latteria Perenzin, rivisitazione moderna del più noto formaggio ubriaco, è stato inserito nella categoria “Very Highly Commended” dalla prestigiosa giuria della fiera britannica.

Il mastro casaro Carlo Piccoli al concorso Global Cheese Awards di Frome, prestigioso evento che celebra la produzione del formaggio di eccellenza, ha partecipato anche in veste di consulente di tecnologia casearia di altri due caseifici, il Sir Laguna dell’istriana Agrolaguna e Le Tenute di Genagricola della friulana Genagricola, con le quali collabora ormai da diversi mesi segnando anche per loro importanti successi.

Altri riconoscimenti in suolo britannico per i formaggi di Carlo Piccoli sono stati assegnati al concorso International Cheese Awards di Nantwich, considerato tra le più prestigiose competizioni a livello europeo e mondiale tanto da essere definito anche “Olimpiade dei Formaggi”. In questo concorso, che si è svolto lo scorso 30 luglio, il mastro casaro di Latteria Perenzin ha conquistato ben due medaglie d’argento con il formaggio Capra Ubriaco al Traminer e con il Piccolo Fiore di Bufala, mentre in veste di consulente per Agrolaguna ha vinto due ori con il Formaggio Misto Vaccino e Pecora affinato in Foglie di Noce e con il Formaggio Vaccino affinato nel Vino Terlano.

Sono riconoscimenti che premiano il lavoro quotidiano, gli sforzi, gli investimenti e la passione costante che mettiamo per produrre e mantenere all’apice l’eccellenza dei nostri formaggi artigianali – afferma soddisfatto Carlo Piccoli – Inoltre ci riempie d’orgoglio poter partecipare a queste importanti fiere ed essere apprezzati anche in questi contesti internazionali, a dimostrazione che l’utilizzo di materie prime selezionate in aggiunta ad un pizzico di creatività e fantasia è sempre la formula vincente”.

Per info: Latteria Perenzin
Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV)
tel: 0438 21355 – www.perenzin.cominfo@perenzin.com

Latteria Perenzin

La latteria Perenzin produce formaggi tradizionali da 4 generazioni e da più di una decina di anni anche formaggi biologici, è stata premiata con medaglia d’oro al “Salon des Arts Ménagers” di Bruxelles nel 1933. Le lavorazioni sono artigianali e sono direttamente seguite da Carlo Piccoli che vanta un’esperienza ventennale maturata su tutta la filiera: raccolta latte, trasformazione, stagionatura, affinamento e vendita diretta al pubblico. Le conoscenze acquisite in questi anni e l’aver seguito dei corsi di formazione e di aggiornamento, tenuti dai maggiori esperti nazionali di tecnologia casearia, hanno contribuito a fare di Carlo uno dei maggiori esperti di produzione artigianale di formaggi, è inoltre anche “maestro assaggiatore di formaggi” con diploma ONAF.

Per maggiori informazioni: Latteria Perenzin
Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV) – tel: 0438 21355 – www.perenzin.cominfo@perenzin.com

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