Festa del Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto – Programma 20 e 21 dicembre 2014

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Festa del Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto
Programma 12 e 13 dicembre 2015

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Festa del Radicchio Variegato a Castelfranco Veneto
Sabato 20 e Domenica  21 dicembre 2014

Festeggia con noi il Fiore che si Mangia

A Castelfranco Veneto in Piazza Giorgione

2 giorni di gastronomia, spettacoli e mercatini natalizi

Il 21 e 22 dicembre ritorna a Castelfranco Veneto, la città del Giorgione, l’appuntamento con la “Mostra del Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto.

Nel week end che precede il Natale, in piazza Giorgione, si potranno degustare piatti prelibati a base del celebre ‘fiore che si mangia’, una definizione che esprime la bellezza e le grandi potenzialità gastronomiche del radicchio castellano. La denomimazione ufficiale di questo prodotto della terra castellana è ‘Radicchio Variegato di Castelfranco’, riconosciuto, dal 1996, come prodotto tutelato dal marchio IGP‘Indicazione Geografica Protetta’.

Il programma della Festa del Radicchio Variegato
a Castelfranco Veneto

SABATO 20 DICEMBRE 2014
NON STOP Ore 10.00-23.00

Apertura al Pubblico della Tensostruttura, del Bar (fornitissimo, tra l’altro, di gustosi stuzzichini e gradevoli aperitivi per l’intera giornata) e dei variopinti, luminosissimi, allegri, suggestivi e ricchi Mercatini Natalizi (uno interno ed uno esterno alla tensostruttura) – INGRESSO LIBERO

Ore 11.30-14.00 e ore 19.00-21.30 – Degustazione ed Asporto delle ghiottonerie a base di radicchio curate, con professionalità e perizia, da “Ristorando” catering e banqueting di Camposampiero

Ore 17.30 – Spettacolo teatrale natalizio per bambini e famiglie “IL NATALE DI NATALINO”

Ore 20.30 – DUO MUSICALE NUAGES IN CONCERTO – La calda voce del sax accompagnata dai virtuosismi della chitarra

DOMENICA 21 DICEMBRE 2014
NON STOP Ore 10.30-22.00

Apertura al Pubblico della Tensostruttura, del Bar (fornitissimo, tra l’altro, di gustosi stuzzichini e gradevoli aperitivi per l’intera giornata) e dei variopinti, luminosissimi, allegri, suggestivi e ricchi Mercatini Natalizi (uno interno ed uno esterno alla tensostruttura) – INGRESSO LIBERO

Ore 11.30-14.00 e ore 19.00-21.30 – Degustazione ed Asporto delle ghiottonerie a base di radicchio curate, con professionalità e perizia, da “Ristorando” catering e banqueting di Camposampiero

Ore 9.00-12.30 Area antistante il Bar Borsa – MOSTRA DEL RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANC O I.G.P.

Ore 12.30 – All’interno della Tensostruttura fieristica, premiazione del MIGLIOR RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO I.G.P. (il radicchio in mostra sarà venduto nell’Area antistante il Bar Borsa ed all’interno della struttura fieristica)

Ore 17.30-18.30 – “MILLE VOCI ” ineguagliabile CORO di Bambini diretto dalla M^ Roberta Viel delle OFFICINE SONORE di Castelfranco V.

Ore 18.30-19.30 – Il MAGO ALBERTO e la TRUCCABIMBI GIULIA

Ore 20.00 – “The Opposite” Bass&Voice – Sensuali corde vocali e profonde corde di metallo. Un mix coinvolgente

Per info:

Pro Loco Castelfranco Veneto
Via Riccati, 14 – 31033 Castelfranco Veneto – Treviso
Tel. 0423 495000 – e-mail: info@prolococastelfrancoveneto.it
www.prolococastelfrancoveneto.it

MENU’ NATALIZIO
20-21 DICEMBRE

Degustazione ed Asporto: ore 11.30-14.00 e ore 19.00-21.30
Bar fornitissimo di gustosi stuzzichini e gradevoli aperitivi per l’intera giornata.

ANTIPASTI / TRIS DI ANTIPASTI – 4 €
Cialdina di mais con tosella, radicchio di Castelfranco e pancetta
Radicchio brasato con salame cotto
“Delizia”di sfoglia variegato di Castelfranco e zucca marina di Chioggia con salsa di casatella
PRIMO PIATTO – 5 €
Crespellina al radicchio e ricotta affumicata
Pasticcio al radicchio di Castelfranco e crudo di Montagnana su letto di crema
Gnocchi casarecci al “rosso veronese” con intingolo di tardivo e faraona di corte
Risotto con salsiccia, radicchio di Castelfranco e stracchino
SECONDO PIATTO – 7 €
Coscietto di maiale con ridotto al Fragolino e radicchio con flan di zucca
Arrosto di tacchinella ripiena al tastasale e radicchio di Castelfranco
DOLCI / TRIS DI DOLCI – 3 €
Tiramisù monoporzione con salsa dolce al radicchio
Strudel di frolla al radicchio e mela con salsa alla vaniglia tiepida
Torta alle noci, mele e marmellata di radicchio
STUZZICHINI – 1 €
(serviti al BAR)
Tramezzini al Radicchio
Crostino al Radicchio di Castelfranco
Tortina salata al Radicchio e Asiago
Radicchio Pastellato

IL RADICCHIO DI CASTELFRANCO NEI MERCATINI DI LONDRA E AMBURGO
Londra GBP € 7,60 al Kg.  Amburgo € 12,50 al Kg.

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Radicchio Variegato di Castelfranco, il principe dei radicchi

Radicchio Variegato di Castelfranco, principe dei radicchi bianchi, fregiato con il marchio IGP nel 1996 e soprannominato “la rosa d’inverno”.
Si narra che fu una dama castellana ad attribuire al Radicchio Variegato di Castelfranco questo curioso appellativo: pare infatti che l’elegante signora usasse decorare la sua casa con piccoli cespi di cicoria durante i mesi invernali.
Più certe sono invece le origini botaniche del Radicchio di Castelfranco: nasce a fine 800, da un incrocio tra Radicchio di Treviso e scarola. Infatti la forma ricorda quella dell’insalata a cespo, ma le caratteristiche organolettiche sono assolutamente superiori ad una comune lattuga.
L’aspetto è il primo elemento che rende inconfondibile il Radicchio Variegato di Castelfranco: si presenta come un cespo con foglie centrali erette che conferiscono la bellissima e tipica forma di rosa aperta. Sorprende poi il colore: le sue foglie frastagliate sono bianco crema, con delicate variegature che vanno dal viola chiaro al rosso vinoso. Un vero e proprio capolavoro della natura, che stupisce per la delicatezza e l’armonia della composizione di tinte. Non è da meno il sapore: dal dolce al gradevolmente amarognolo, con note più delicate rispetto al rosso di Treviso; la consistenza è caratteristica e croccante, per cui si presta soprattutto in insalata, ma anche zuppe, risotti, frittelle. L’importante è che la cottura sia veloce, così da salvaguardarne, oltre che le vitamine e i sali in esso contenuti, anche la caratteristica delicatezza.
Un prodotto di tale bellezza e bontà trae origini in primo luogo dai terreni unici delle zone di produzione, tra le provincie di Treviso, Venezia e Padova: freschi, ben drenati, profondi, i campi di Variegato vengono seminati dal 1 giugno al 15 agosto secondo il disciplinare IGP. Dal 20 settembre è possibile cogliere i primi radicchi, da sottoporre alle successive fasi di lavorazioni. Si inizia con la preforzatura: le piante vengono colte con 10 cm di fittone e messe in casse con fondi retinati, protette da tunnel di plastica. Qui imbiancano, cioè – in assenza di luce –sviluppano nuove foglie prive di clorofilla, con il tipico colore, sapore e croccantezza. Si procede quindi con la pulizia – detta tolettatura – e l’immissione sul mercato.
Il prodotto, per ottenere il marchio IGP, deve presentarsi perfetto sotto diversi punti di vista stabiliti dal disciplinare: nella fase d’acquisto del Radicchio Variegato con marchio IGP potete quindi solo limitarvi a verificare la freschezza del cespo, chiedendo consiglio al vostro fruttivendolo di fiducia.

Il marchio IGP

Il marchio IGP – acronimo per Indicazione Geografica Protetta – è un riconoscimento Europeo: viene assegnato a quelle specialità alimentari che possono essere coltivate o lavorate solo in determinate aree della penisola, perché è proprio dalla zona di origine e dalla tradizione locale che traggono le loro caratteristiche determinanti. Non è quindi un caso se in Veneto ben 5 radicchi siano stati riconosciuti IGP: la particolarità del terreno della nostra regione e le peculiarità microclimatiche permettono di trarre il meglio dalla coltivazione dei diversi tipi di cicoria, senza scordare l’apporto fondamentale dell’intervento manuale dell’uomo, nelle fasi di toelettatura o imbianchimento, che solo la laboriosità e la tradizione veneta può vantare.

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