16 Gen Corso Gourmand di Leonardo Di Carlo: I miei dolci fritti – 28 gennaio 2019
I miei dolci fritti
Corso Master Gourmand di Leonardo Di Carlo
Data corso: 28 gennaio 2019
Durata giorni: 1 gg.
Tipologia: teorico / dimostrativo
Nr massimo di partecipanti: 12.
Sono disponibili ancora pochissimi posti.
Orario corso dalle 9.00 alle 17.00.
Descrizione corso
In questa giornata impareremo come ottenere dei Dolci fritti alla perfezione.
Affronteremo queste tematiche:
Analisi delle caratteristiche dei vari grassi in frittura;
Cos’è il “Punto di Fumo”;
Quali sono le caratteristiche degli oli;
Può essere riutilizzato l’olio impiegato per la frittura?;
E’ importante la filtrazione dell’olio?
Durante questa Giornata verranno preparati dolci, quali: frittelle dolci e salate, bigné farciti, crostoli o chiacchiere o frappe, pizza fritta, il Krapfen PASTRY CONCEPT, donuts al cioccolato.
Tutti i prodotti realizzati durante il corso saranno degustati sul posto da parte dei partecipanti, così da comprendere al meglio la loro lavorazione.
Orari e sede svolgimento
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)
Il corso comprende :
frequenza delle lezioni
materiale didattico
nr. 1 pranzo
coffee break
Codice corso: 19SDC0186
Costo: € 450,00 + ivaAcconto: € 135,00 + iva
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Pastry Concept di Leonardo Di Carlo
PASTRY CONCEPT® nasce dopo che Leonardo Di Carlo, con quasi 25 anni di esperienza nel campo del pasticceria – 20 trascorsi in giro per il mondo come docente e tecnico presso Scuole Internazionali ed aziende del settore – decide di crearsi un proprio spazio, dove continuare la ricerca del sapere e condividerlo con le persone che aspirano ad apprendere e acquisire gli strumenti per migliorare e diventare i protagonisti nella propria attività.
La regia ed il lavoro dietro le quinte è affidato a chi lo ha aiutato a crescere professionalmente e ha deciso di condividere con lui la cosa più importante: la vita! Michela Balliana curerà l’aspetto burocratico, commerciale e di marketing. La location, situata in uno stabile di nuova costruzione in prossimità del centro di Conegliano, ma lontano dal traffico e dal rumore, è stata progettata da professionisti del settore, seguendo la filosofia di Leonardo e Michela; una piccola sala di benvenuto, un ufficio semplice ma professionale ed un aula didattica fornita con le migliori tecnologie di lavoro che il mercato possa offrire, adatta ad un numero limitato di corsisti professionisti praticanti, ma così versatile da poter contenere una platea comodamente seduta, per seguire le lezioni del Maestro. I corsi Concept sono sempre a numero chiuso. A seconda dell’argomento e della tipologia i posti messi a disposizione variano da 6 a 8 per garantire a tutti i partecipanti di poter seguire nel modo migliore e di avere uno stretto contatto con il Maestro.
Pastry Concept di Leonardo Di Carlo
Via Giuseppe Lazzarin 68/C 31015 Conegliano TV Italy