12 Gen Cena toscana al Castrum di Serravalle a Vittorio Veneto – 28 gennaio 2017
Cena toscana al Castrum di Serravalle
Sabato 28 gennaio 2017 ore 20
nella sala principale del Castrum
per un massimo di 16 persone.
Federica Lotti, flautista di nome che ha fatto concerti in giro per il mondo ed insegna al Conservatorio di Venezia, sarà la nostra cuoca per questa cena molto particolare che più che toscana si può chiamare “aretina”. Federica infatti è nata e cresciuta ad Arezzo e si è portata dietro, venendo ad abitare a Vittorio Veneto, le tradizioni della sua terra.
MENU’ DELLA CENA TOSCANA
Inizieremo con l’aperitivo in Enoteca accompagnato da due tipici salumi toscani – la finocchiona e le salsicce secche –
La cena partirà con i classici “crostini toscani” neri e rossi.
Seguirà la “scottiglia” , piatto tipicamente aretino, composta da un numero di diverse carni magiche bianche e rosse che cuociono insieme. E’ come un “cacciucco” di carne.
Prese ognuna per sé hanno proprietà diverse con contenuti proteici e calorici propri di ogni carne.
Ma messe tutte insieme è un’altra cosa. E’ come se ogni carne sia spinta a sprigionare tutte le sue qualità nella fusione con le altre.
E’ il piacere che dà il gusto non più separato, forte, deciso, misterioso, potente delle varie carni messe al fuoco assieme.
Il tutto verrà servito in piatti fondi sopra a delle belle fette di pane casereccio abbrustolito, meglio se strofinato di aglio (dell’aglio su richiesta se ne può fare a meno)
Seguiranno fagioli cannellini lessati conditi “con l’olio novo” e carciofi in padella
Per concludere una buonissima crème caramel seguita da “cantuccini” col Vin Santo
Il tutto accompagnato ovviamente da vini toscani
Contributo € 39 – soci Amici del Castrum € 35
Prenotazione obbligatoria entro il 25 gennaio
Per informazioni e prenotazioni chiamare 348 4238334
Associazione Amici del Castrum
Castello di Serravalle – Via Roma 21 – 31029 Vittorio Veneto
Sede operativa: P.zza Flaminio 23 – 31029 Vittorio Veneto
tel. 0438/928029 cell. 348/4238334 fax 0438/552497
castello@serravallefestival.it
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