Un Carnevale spumeggiante con le frittelle alle mele e il Prosecco Dry Tondo Paladin!

In vista del martedì grasso di Carnevale, Paladin promuove l’allegria con le sue bollicine più trendy!
Se andrai in vinoteca ad Annone Veneto entro martedì grasso, il prossimo 4 marzo, ad ogni 50 euro di spesa riceverai una bottiglia di Prosecco Paladin Dry Tondo in omaggio*!

*Promozione valida solo per acquisti effettuati da privati, non cumulabile con altri sconti (eccetto raccolta punti Paladin Wine Family Card)

Il Prosecco Dry Tondo nasce in area vocata, dalla qualità di uve glera ad acino “tondo” ed è ottimo sia per i brindisi sia con le frittelle.

Ecco ora la personale ricetta Paladin per le frittelle di Carnevale alle mele, le più tradizionali nella nostra zona:

Ingredienti

Porzioni: 8
3 uova, 50g di zucchero, 1 bicchierino di grappa Alba Antica, 1 pizzico di sale, 50g di burro ammorbidito, 1 bicchiere di latte, 500g di farina, 1 bustina di lievito, 5 mele renette, abbondante olio per friggere, zucchero a velo q.b. per spolverare

Preparazione

Tempi: 20 minuti › 30 minuti di riposo › Cottura: 20 minuti

  1. Preparare una pastella non tanto densa, sbattendo le uova con lo zucchero, il liquore, il sale, il burro ammorbidito a pezzetti, il latte e la farina. Aggiungere il lievito per ultimo.
  2. Lasciare riposare per 30 minuti prima di unire le mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini.
  3. Friggere a grosse cucchiaiate in olio fumante. Togliere le frittelle appena saranno ben dorate e asciugarle su fogli di carta assorbente.
  4. Cospargere di zucchero a velo e servire subito.

Buon appetito!

Prosecco DOC Dry “Tondo”

  • Grado alcolico: 11% Volume
  • Temperatura di servizio: 6 – 8°C
  • Formato bottiglia: 750 ml

Il nome “Tondo” in etichetta deriva da quello del clone di uva Prosecco utilizzato per la produzione di questo spumante, conosciuto proprio come “Prosecco Tondo”, così chiamato per la rotondità del chicco e per la presenza di un’abbondante acinellatura (chicchi che restano piccoli e dolcissimi), caratteristiche particolarissime che donano al vino una straordinaria morbidezza.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino chiaro, dal fine perlage.
Profumo: intenso, ampio e persistente, ricorda i fiori di glicine e di acacia.
Sapore: la setosa morbidezza è equilibrata da una gradevole nota acidula. Al sorso è dinamico, piacevolmente vegetale e agrumato.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente spumante eclettico: ottimo aperitivo e ottimo spumante che si sposa con piatti di pesci delicati come scampi ed aragoste. Per la sua elegante amabilità e la spiccata nota aromatica, si presta ad accompagnare meravigliosamente i dolci lievitati.

Per info:

CANTINE PALADIN – BOSCO DEL MERLO
Via Postumia, 12 – 30020 Annone Veneto (Ve)
Tel. 0422 768167
www.paladin.itpaladin@paladin.it
Autostrada A4: uscita San Stino di Livenza

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Cantine Paladin

“I vini Paladin nascono da terreni tenaci, da uomini che hanno nel cuore la capacità di saper ascoltare la natura, da lunghe esperienze e da grandi passioni. Con questo impegno vogliamo essere buoni ambasciatori del territorio e della produzione del vino italiano nel mondo”.

Le Cantine Paladin – Bosco del Merlo sorgono proprio al confine tra Veneto e Friuli, dove le due culture regionali si sono incontrate e fuse. Qui, lungo l’antico percorso della strada consolare Postumia, sulle argille calcaree formatesi durante l’ultima glaciazione ad opera del fiume Tagliamento, sono posti a dimora i vigneti, adottando le più moderne tecniche viticole.

La storia dell’azienda inizia nel 1962 con Valentino Paladin e conosce un’inarrestabile crescita, grazie alle energie profuse dai figli Carlo, Lucia e Roberto, eredi di anni di felici e proficue esperienze “sul campo”.

Nel 1977 l’acquisto dei primi terreni ad Annone Veneto, in un territorio da sempre noto per la produzione di uve di altissima qualità, segna la nascita dell’azienda agricola Bosco del Merlo, nome che risulta nelle carte topografiche in memoria delle foreste di roveri che anticamente ricoprivano il territorio. Gradualmente, i vecchi vigneti presenti nel podere vengono sostituiti con impianti di concezione moderna, grazie ad una proficua collaborazione con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano.

Nel 1985 ad Annone Veneto, in un terreno adiacente alla Bosco del Merlo, prende vita una nuova e moderna cantina. Assieme al potenziamento delle strutture, cresce anche il gruppo dei collaboratori, che, preparati ed impegnati, partecipano con entusiasmo ai progetti aziendali. In quest’ambito si inserisce il rapporto di collaborazione ormai più che decennale instaurato con l’Enologo Franco Bernabei, winemaker di fama internazionale, al quale è affidata la supervisione del ciclo produttivo dei cru aziendali e la consulenza per l’impianto dei nuovi vigneti.

Alla fine degli anni Novanta vengono acquistati in località Lison di Portogruaro, nella culla della viticoltura di questo territorio enoico, altri 50 ettari di terreno, che portano così la proprietà della “Bosco del Merlo” a 100 ettari complessivi.

L’inizio del nuovo millennio segna altri momenti importanti nella storia dell’azienda. Nella primavera del 2001 viene inaugurata la nuova sede, una splendida villa di concezione palladiana che ospita la Direzione e gli uffici commerciali e amministrativi, dove le cantine d’invecchiamento e le sale per il ricevimento degli ospiti e la degustazione dei vini donano atmosfere affascinanti.

Certo le soddisfazioni e i riconoscimenti di tanta dedizione non mancano. I vini, presentati ai maggiori concorsi enologici nazionali ed internazionali, ottengono ogni anno premi importantissimi, e le bottiglie Paladin e Bosco del Merlo vestono di classe e charme le tavole dei migliori ristoranti ed enoteche. La proprietà, presente in maniera molto dinamica e attiva sul mercato, cura personalmente importanti progetti di comunicazione legati al lancio di nuovi vini rivolti al consumo giovane e si lega più volte ai nomi di importanti artisti contemporanei nella realizzazione di preziose etichette da collezione. Un segno forte della volontà di rispondere sempre in maniera incisiva alle esigenze dei consumatori e alle nuove tendenze.

Per info:

CANTINE PALADIN – BOSCO DEL MERLO
Via Postumia, 12 – 30020 Annone Veneto (Ve)
Tel. 0422 768167
www.paladin.itpaladin@paladin.it
Autostrada A4: uscita San Stino di Livenza

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