L’intenso profumo di mare invade i giardini del Borgo Ronchetto a Salgareda! 22 luglio 2016

ESTATE 2016… un’estate da assaporare …
al Ristorante Borgo Ronchetto a Salgareda

venerdì 22 luglio ore 20.30

CRUDO e di PIU’

La ormai tradizionale cena in giardino con crudo
e Fasolari di Marano Lagunare.

Elegante serata per gli amanti dei frutti di mare,
crudo e non solo.

Serata Enogastronomica con le eccellenze dell’Adriatico.

Le due caratteristiche che rendono unico il fasolaro sono: una grande salubrità dettata dal vivere lontano da ogni sorgente di inquinamento terrestre e la sapidità del mollusco che, vivendo al largo lontano dagli apporti di acque dolci in zone con le acque di mare più salate, acquisisce una concentrazione salina particolarmente apprezzata.
Si tratta di un prodotto di nicchia gustoso e raffinato, ora in fase di riscoperta, intorno al quale si sono definiti diversi progetti sia per valorizzarlo, ma anche per proteggerlo, pescandolo e conservandolo nel modo migliore.

ti ricordiamo questa imperdibile serata a Borgo Ronchetto
che torna anche quest’anno come ogni estate.

Una serata dedicata ai profumi dell’Adriatico
da gustare nel giardino del Ristorante Borgo Ronchetto.

Lo Chef propone

Tra le Isole, Sotto le Torri …

Sciabolata  di Fasolari serviti dai maestri della Laguna di Marano Lagunare

Pesce crudo, marinato e affumicato con crudité di verdure e frutta:
Rìcciola, Salmone Norvegese, Branzino di Orbetello
e Carpaccio di Tonno rosso

Crostacei e Molluschi al naturale:
Fasolari, Canestrelli e Ostriche Fine de Claire

Tartarine, Carpacci e ghiottonerie
con Frutti del nostro mare: Salmone, Tonno rosso e Rìcciola

Angolo del Borgo: Alici alla beccafico,
Latterini di Caorle Dorati e Perla croccante

Antipasti
Tartare di Crostacei in manto di Zucchina
con il suo Fiore dorato e ripieno
Millefoglie di Branzino, Lampone, Caffè e Spuma di Basilico

Secondi
Tagliata di Tonno fumé su letto di Spinacette
e Patata tiepida montata

Dessert
Semifreddo al Cocco
con  spuma alla Batida e Cioccolato a scaglie

Selezione di Vini della nostra Cantina:
Per l’Aperitivo … Franciacorta Az. F.lli Berlucchi
A pasto … Selezione del Collio

€ 68,00 p.p.

Musica in sottofondo

 

Per maggiori info & prenotazioni:

Borgo Ronchetto
Via Argine Piave, 51 – 31040 Salgareda (TV)
+39 0422 807201 – info@borgoronchetto.com www.borgoronchetto.com
GPS N 45° 41.703’ E 12° 30.005’

 

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Ristorante Borgo Ronchetto

Borgo Ronchetto, una proprietà di campagna di inizio ‘900, sorge tra i vigneti a ridosso della golena del Piave. Una sapiente e meticolosa opera di restauro ha contribuito a riportare alla bellezza di un tempo questa casa colonica ed impreziosirla con una cantina da sogno, un ristorante gastronomico su due piani, uno dei più grandi ed attrezzati centro congressi della zona ed un parco piantumato di due ettari.

Questo luogo, fin dalla nascita, è stato battezzato con un nome che anticamente indicava la proprietà, ossia il genius loci degli antichi. Un tempo infatti a tutti i luoghi e alle case, in segno di rispetto, veniva attribuito un nome proprio. Il termine ronchetto, di antichissima ascendenza longobarda, significa terra boschiva dissodata e ricorda le folte ed estese foreste che ricoprivano questi luoghi, abbattute nel tempo per fare posto all’agricoltura.

Borgo Ronchetto
Via Argine Piave, 51 – 31040 Salgareda (TV)
+39 0422 807201 – info@borgoronchetto.com www.borgoronchetto.com
GPS N 45° 41.703’ E 12° 30.005’

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