Amaro del Cansiglio – Liquore del Cansiglio

Nome del prodotto:  Amaro del Cansiglio – Liquore del Cansiglio
Territorio interessato alla produzione : Provincia di Treviso
La storia: Il liquore del Cansiglio prende il nome dall’omonima zona ai piedi delle Alpi Orientali, a cavallo tra le province di Treviso, Vicenza e Belluno, caratterizzata da zone boschive sviluppate e poco antropizzate. Il prodotto nasce nel secondo dopoguerra e da allora la sua ricetta (tipica) è stata mantenuta inalterata nel tempo.
Descrizione del prodotto: Il liquore del Cansiglio è ottenuto dall’infusione di bacche ed erbe tipiche del bosco, diluito con acqua e zucchero. Viene prodotto alla gradazione di 25% di alcool. Si presenta di colore bruno ed è caratterizzato da un’aroma molto fragrante e marcato, da un gusto rotondo e pulito grazie all’utilizzo esclusivo di aromi naturali e all’assenza di coloranti artificiali.
Processo di produzione : Il prodotto si ottiene dall’infusione di bacche ed erbe in acqua e alcool, che deve essere mantenuta per 3-4 settimane. Poi l’infuso viene distillato in piccoli alambicchi di rame e miscelato con acqua, alcool e zucchero senza aggiunta di altri aromi. Va mantenuto in appositi contenitori per circa 2 mesi prima di venire imbottigliato.
Reperibilità : Liquore tipico della zona del Cansiglio, questo prodotto può essere trovato presso alcuni rivenditori specializzati nelle province di Treviso, Vicenza e Belluno.

Usi
: Consumato in quantità modiche il Liquore del Cansiglio è un ottimo dopo pasto e si può consumare tanto a temperatura ambiente quanto più freddo, specie nei mesi caldi.

Scheda tratta da: AA.VV. “Atlante dei prodotti tradizionali agroalimentari del Veneto” Venezia, Regione del Veneto, 2006.

Il liquore “AMARO DEL CANSIGLIO” è un prodotto molto gradevole ottenuto dall’infusione idroalcolica di ben 18 erbe e svariate bacche provenienti dalla famosa foresta del Cansiglio, posta ai piedi delle Alpi Orientali, terra ricca di boschi e piante, già abitata fin da tempi antichissimi da popoli che ne conobbero ed utilizzarono le immense ricchezze naturalistiche; è caratterizzato da un‘aroma molto fragrante e persistente e da un gusto rotondo e pulito ed è prodotto esclusivamente utilizzando aromi naturali e senza l’aggiunta di coloranti artificiali.

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