‘A tavola con l’Istria’ al Ristorante Le Marcandole – 11 aprile

A tavola con l’Istria al Ristorante Le Marcandole
a Salgareda

Venerdi 11 aprile 2014 alle ore 20.00.

Chef, colori, sapori e profumi dell’Istria incontrano il Veneto

La stagione dell’asparago tra Istria e Piave,
due territori a confronto.

Presenta la serata Maurizio Potocnik,
presidente Associazione Culturale Magnar Ben.

Interpretano la serata:
Restaurant Badi, Taverna Pergola, Vini Coronica,
Vini Degrassi, Olive Charm, Ristorante Marcandole

Il menu della serata

Per maggiori info:

Ristorante Marcandole
via Argine Piave, 7 – 31040 Salgareda (TV)
Tel: 0422 807881 – 747026
info@marcandole.it
www.marcandole.it

Giorni di chiusura: Mercoledì sera e il Giovedì, tutto il giorno

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Ristorante Marcandole

Miglior Ristorante di Pesce dell’Alpe Adria 2014 della Guida Magnar Ben 2014

magnarben2014

Questione di passione, quella di Roberta e Alessandro Rorato, due fratelli che nel tempo hanno saputo trasformare il locale da trattoria in ristorante gourmand. Qui in zona Piave fino agli anni 50/60 si pescavano le marcandole pronte per una fragrante frittura che accompagnava serate danzanti sotto il pergolato. Roberta e Alessandro da quando papà si è ritirato sono cresciuti e hanno fatto crescere negli anni un “movimento enogastronomico” con costante e caparbia qualità nella ricerca di prodotti e nella ricerca in cucina che va riconosciuta e premiata. In tavola subito il cestino di pane e grissini fatti in casa (5/6 qualità), poi un carpaccio di baccalà alla pizzaiola, la sardina fritta con bufala e pomodorini, il piatto gran crudo con 10 assaggi personalissimi, tra cui le tagliatelle di seppia con alghe e la mazzancolla con agrumi e anice stellato, il risotto al san pietro con pevarase e colatura di alici, il filetto di branzino in crosta di pan brioche, foie gras e gelatina di Picolit. Cucina stimolante, dinamica in movimento ma concreta particolarmente intriganti i dolci come la “sfera”. 600 i vini in carta. Bravi!

Recensione tratta da Guida Magnar Ben – Best Of Alpe Adria 2014

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