21 Mag ‘A tavola con i formaggi’, cena a Rua di Feletto – 27 Maggio

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A Tavola con in Formaggi
9 giugno 2015 a Rua di Feletto

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La Latteria Perenzin in collaborazione con
il Ristorante da Gigetto (Miane)
presenta

A TAVOLA CON I FORMAGGI
“Gemellaggio caseario”
tra Veneto e Friuli

martedì 27 maggio alle 20.30.

Menu a cura degli chef Marco Bortolini (Da Gigetto)
e Flavio Brisotto (PER Percorsi Enogastronomici di Ricerca)

Presenta la serata Giampiero Rorato

in abbinamento ai VINI della 43° Mostra dei vini di Collina

Annuale cena a base di formaggi a Rua di Feletto (Tv) durante la Mostra dei Vini di Collina. Una serata in collaborazione con il Ristorante PER di Latteria Perenzin e il ristorante da Gigetto di Miane. Durante la cena il mastro casaro Carlo Piccoli guiderà una degustazione dei formaggi bio vaccini e di capra da lui personalmente creati.

Cena € 25,00

Info e prenotazioni: PER 0438/34874, oppure presso i locali della Fiera di Rua di Feletto

Martedì 27 Maggio
ore 20.30
Eremo Camaldolese di
RUA DI FELETTO

MENU

Aperitivo In Piedi (PER)
MOUSSE DI ROBIOLA
CREMA COTTA ALLO STRAVECCHIO

Antipasto (DA GIGETTO)
POMODORINI RIPIENO DI CAPONATA
CON MOZZARELLA DI BUFALA FRIULANA

primo “giro” di formaggi
in Friuli
Asino
Latteris di Brazzacco vacche riosse

in Veneto
Robiola di Capra
Piccolo fiore di bufala

Primo Piatto (PER)
CEREALOTTO AL FRICO

secondo “giro” di formaggi
in Veneto
Caciottona di capra al Pepe ed Olio evo
Montasio vecchio DOP

in Friuli
Formadi Frant
Montasio vecchio DOP
Malvasia – Castello di Rubbia

FRICO DOLCE

Dessert (Da Gigetto)
FRAGOLE CON SORBETTO AL BASILICO

Per info:  Latteria Perenzin Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV) tel: 0438/34874 www.perenzin.com – info@perenzin.com

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 Per Perenzin

Locale di nuova concezione: bottega di formaggi, salumi, prodotti gastronomici, cheese bar e ristorante. Un contenitore del gusto fortemente voluto da Emanuela Perenzin e Carlo Piccoli, noti nel territorio per la storica latteria, in Italia e oltre-oceano per la produzione di formaggi di qualità. L’ambiente è piacevolmente informale con dettagli in legno e materiale riciclato, dalla sala una finestra volge lo sguardo all’operatività in cucina. Mise en place minimalista e servizio professionale. Emanuela e Carlo sono appassionati e ricercatori, lo scoprirete nei gusti inconfondibili dei loro formaggi e nelle interpretazioni gastronomiche che il menù offre: taglieri di formaggi freschi, stagionati e abbinati ai salumi, insalatina tiepida di miglio con la ro biola di capra bio, maccheroni del casaro, frico di Montasio Dop con patate rosse, cipolla e mortadella alla griglia, il “caldo freddo”, un tortino al cioccolato dal cuore fondente con sorbetto al mango e rum. In carta una sessantina di vini conducono al territorio ed al triveneto con spunti rivolti al biologico e biodinamico. Prezzi contenuti ed equilibrati vi permetteranno di togliervi lo sfizio anche per un buon acquisto di formaggi in bottega.

Recensione tratta da Guida Magnar Ben – Best Of Alpe Adria 2014