04 Giu A In Fiera con Gusto si sfidano gli studenti degli Alberghieri e delle scuole di ristorazione del territorio
A In Fiera con Gusto si sfidano gli studenti degli Alberghieri e delle scuole di ristorazione del territorio
Le taste competition inizieranno venerdì 6 giugno alle ore 10. Nella giuria anche il noto chef trevigiano Armando Zanotto, primo chef RAI d’Italia
Il maestro Gualtiero Marchesi inaugurerà la manifestazione alle ore 18.30
Sono una quarantina gli studenti degli istituti alberghieri e delle scuole di ristorazione del territorio che si sfideranno nelle taste competition, le gare di cucina, venerdì 6 giugno e sabato 7 giugno la mattina a In Fiera con Gusto, la fiera delle eccellenze enogastronomiche che si terrà il prossimo fine settimana a Santa Lucia di Piave (TV) presso il rinnovato Polo Fieristico.
Dodici allievi dell’IPSSAR “Beltrame” di Vittorio Veneto, 4 del “Maffioli” di Castelfranco, 10 della scuola di ristorazione “Dieffe” di Valdobbiadene, 10 dell’“Alberini” di Treviso.
Gli aspiranti chef si sfideranno su quattro grandi temi: la pasta di grano duro, la pasta fresca, il risotto, gli gnocchi.
Avranno tempo 50 minuti per cucinare il miglior primo piatto utilizzando un paniere di prodotti stabilito dall’organizzazione, tutti della linea premium di CRAi Piaceri Italiani, che è main sponsor della manifestazione.
Verrà premiato il “bello” e il “buono”. A stabilire chi sarà il vincitore di ciascuna giornata e per ciascun tema sarà una giuria di esperti, capeggiata dal noto chef trevigiano Armando Zanotto, primo chef RAI d’Italia, insieme a Roberto Donadini, presidente Fisar Treviso, Alberto Resera, presidente di Altamarca e ristoratore, e Fabio Tacchella, chef giudice internazionale Wacs.
A condurre le taste competition sarà lo chef RAI Alessandro Circiello, titolare di diverse rubriche di cucina dedicate a bambini e ragazzi su Rai Gulp e Rai Yo Yo, che domenica 8 giugno presenterà il suo ultimo libro Ricette per Ragazzi, edito da RAI-ERI.
L’inaugurazione si terrà alle 18.30 di venerdì 6 giugno. A tagliare il nastro sarà il maestro Gualtiero Marchesi. Precederà l’inaugurazione, alle 16, il simposio “Stili di vita, tendenze gastronomiche, patologie e intolleranze”, a cui interverranno medici, nutrizionisti, e, tra gli altri relatori, l’ex calciatore Dino Baggio che racconterà le ragioni del suo stile di vita, il veganesimo.
In Fiera con Gusto – Orari e costi di ingresso
Ingresso a pagamento dalle 14.00 di venerdì 6 giugno fino alle 21.00 di ciascun giorno. Accesso libero dalle 21.00.
Intero 5,00 euro – Ridotto 4,00 euro (con prenotazione da sito internet)
I visitatori di In Fiera con Gusto riceveranno all’ingresso 20 euro in buoni spesa CRAI-Piaceri Italiani da utilizzare nei negozi CRAI di Veneto e Friuli-Venezia Giulia e un buono sconto SME del 10% su acquisti in punti vendita SME entro il 30 giugno 2014.
Il programma completo e tutte le notizie su: www.infieracongusto.com
Pagina FB: FiereDiSantaLuciaDiPiave
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PROGRAMMA
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Venerdì 6 giugno
Auditorium
Ore 10.30 – 13.00
Taste competition: gare di ricette del gusto tra chef emergenti in collaborazione con CRAI, linea premium Piaceri Italiani
Conduce: Alessandro Circiello, chef Rai.
Dalle ore 16.00
Simposio “Stili di vita, tendenze gastronomiche, patologie e intolleranze”
Partecipano:
Renzo Ceccacci, primario ospedaliero e assaggiatore professionista di olio
Fabio Tacchella, chef
Mirella Giuberti, nutrizionista
Giovanna Nori, rappresentante dell’Associazione italiana Celiachia
Dino Baggio, ex calciatore
Modera: Ferruccio Ruzzante, presidente del consorzio Zafferano Export
Piazza Grande
Ore 12.30
Degustazione: lo Spiedo di Marca allestito dall’associazione “I Maestri dello Spiedo”
Dalle 18.00
Degustazione: il Risotto, gli Gnocchi, la Pizza e…
Filanda Grande
Ore 14.00 – 18.00
Laboratori di cucina e di mise en place
Intagli vegetali, il bello effimero della bellezza
Cake design, seduzioni d’artista
Virtù e passioni di cioccolato
Dolci e pasticcini, tutti i segreti
Ore 15.00 – 18.00
Show Cooking
Conduce: Gianni Milano, autore e conduttore Rai
Ore 18.30
Inaugurazione
Dalle ore 14.00
Open Wine
Selezione di cantine e vini pregiati, in collaborazione con FISAR, delegazione di Treviso
Dalle ore 20.30
Open Restaurant
Menù degustazione a cura degli chef Gianluca Tomasi, capitano della Nazionale Italiana Cuochi dal 2001 al 2012, e Valter Crema, patron della Tavolozza dei Sapori della Cucina di Crema
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Sabato 7 giugno
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Dalle ore 16.00 presente in Fiera Moreno Morello, inviato di Striscia la Notizia
Auditorium
Ore 10.30 – 13.00
Taste competition: gare di ricette del gusto tra chef emergenti in collaborazione con CRAI, linea premium Piaceri Italiani
Conduce: Alessandro Circiello, chef Rai
Ore 15.00 – 19.00
Degustazione vini a cura di Augusto Gentilli, direttore editoriale di World Wine Passion
Piazza Grande
Ore 12.30
Degustazione: lo Spiedo di Marca preparato dall’associazione “I Maestri dello Spiedo”
Dalle 18.00
Degustazione: il Risotto, gli Gnocchi, la Pizza e…
Filanda Grande
Ore 14.00 – 18.00
Laboratori di cucina e mise en place
Intagli vegetali, il bello effimero della bellezza
Cake design, seduzioni d’artista
Virtù e passioni di cioccolato
Dolci e pasticcini, tutti i segreti
Ore 15.00 – 18.00
Show Cooking
Conduce: Gianni Milano, autore e conduttore Rai
Dalle ore 10.30
Open Wine
Selezione di cantine e vini pregiati, in collaborazione con FISAR, delegazione di Treviso.
Dalle ore 20.30
Open Restaurant. Menù degustazione a cura dello chef Cristian Mometti del resort Donna Lucia e Guerrino Maculan del ristorante Il Tinello
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Domenica 8 giugno
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Dalle ore 15.00, le sculture di ghiaccio di Fabio Momolo
Auditorium
Ore 11.00
Premiazione del concorso “La nonna mi ha raccontato”
Ore 15.00 – 19.00
Degustazione vini a cura di Augusto Gentilli, direttore editoriale di World Wine Passion
Piazza Grande
Ore 12.30
Degustazioni: lo Spiedo di Marca preparato dall’associazione “I Maestri dello Spiedo”
E inoltre: il Risotto, gli Gnocchi, la Pizza e…
Filanda Grande
Ore 15.30 – 17.00
Incontri con l’autore. Libri in… cucina (e non solo).
Dalle ore 10.30
Open Wine
Selezione di cantine e vini pregiati in collaborazione con FISAR, delegazione di Treviso
Dalle ore 20.30
Open Restaurant
Menù degustazione in abbinamento alle migliori birre Theresianer a cura degli chef Alessandro Breda, patron del Gellius, e Nicola Dinato, patron del Feva
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Gli chef In Fiera
Fabio Campoli, Patrizia Forlin, Francesca Marsetti, Marco Campaner, Gianni Minuzzo, Guerrino Maculan, Fabio Momolo, Fabio Tacchella, Riccardo Orfino, Marco Salin, Piercristian Zanotto, Andrew Travagin, Pietro Famengo, Paolo Pettenuzzo, Marco Bortolin.
E la partecipazione dell’Equipe Cuochi Regione Veneto e la FISAR, delegazione di Treviso.
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Orari e costi di ingresso
Ingresso a pagamento dalle ore 14.00 di venerdì 6 giugno e fino alle 21.00. Sabato 7 e domenica 8 giugno dalle ore 10.30 alle ore 21.00.
Biglietto intero: 5,00 euro
Biglietto ridotto: 4,00 euro
Accesso libero dalle ore 21.00
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Segreteria organizzativa
Azienda Speciale Santa Lucia Fiere – tel. 0438.466122 – email: fiera@comunesantalucia.it
Prenotazioni degustazioni guidate Open Wine: tramite il sito www.worldwinepassion.it
Prenotazioni Open Restaurant: Valter Crema (335.1406251)
Sito internet: www.infieracongusto.com
Pagina FB: FiereDiSantaLuciaDiPiave
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Theresianer e Hausbrandt alla prima edizione di In Fiera Con Gusto 6-7-8 giugno Santa Lucia di Piave (TV) |
