Il Baccalà e Venezia: una grande storia d’amore – Visto l’enorme successo della serata del 24 febbraio, già esaurita, viene proposto un bis il 23 febbraio – Villa Paladin ad Annone Veneto

Il Baccalà e Venezia: una grande storia d’amore

Straordinaria serata di degustazione con l’Università del Vino Paladin: 24 Febbraio 2015 ore 20.30

Villa Paladin ad Annone Veneto

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Villa Paladin ad Annone Veneto

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Perché il baccalà è un piatto tipico veneziano?
Con quali vini si sposa? In quanti modi si può cucinare?

L’Università del Vino Paladin vi invita a una serata indimenticabile, martedì 24 febbraio ore 20.30, con i più grandi protagonisti del mondo del baccalà.

Cucinerà per noi lo chef Franco Favaretto del Ristorante Baccalà Divino di Mestre, indiscusso Maestro nonché Savio di Bocca della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato.

Porteranno il verbo del baccalà inoltre rappresentanti illustrissimi del Consiglio dei Dieci della citata associazione, tra cui il Doge Gianni Caprioglio e il Gastaldo Lorenzo Pavan.

Al nobile pesce saranno accompagnati pregiati Vini del territorio dell’Azienda vitivinicola Bosco del Merlo, in degustazione guidata dalla Sommelier Karen Casagrande, con il supporto tecnico dell’Agronomo ed Enologo Stefano Saderi.

Sveliamo fin d’ora il delizioso MENU:

  • Carpaccio di Baccalà dissalato su Letto di Misticanza e Mirepoix di Verdure con Olive Taggiasche
    Prosecco Brut DOC Bosco del Merlo 2014
  • Tris di Mantecati composto da Stoccafisso Mantecato all’Olio Di Oliva, Baccalà Fresco Norvegese Mantecato Con Verdurine, Stoccafisso Alle Erbe Mantecato Alla Vecchia Maniera Veneziana con Sedano Prezzemolo e Profumo dell’Aglio.
    Lison Classico DOCG Lison Pramaggiore Bosco del Merlo 2013
  • Risotto di Baccalà e Verdure Invernali
    Sauvignon Blanc DOC Lison Pramaggiore Bosco del Merlo 2014

Serata solo su prenotazione allo 0422 768167 (Silvia o Federico) entro il 20/2/2014 fino ad esaurimento disponibilità;  € 29,00/persona tutto incluso.

Sede: Villa Paladin, via Postumia 12, 30020 Annone Veneto.

Vi aspettiamo numerosi! Chiamate per ogni ulteriore informazione e per le prenotazioni.

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12 marzo – ore 20.30 RISTORANTE BACCALA’ DIVINO
VIA GAZZERA ALTA, 102, MESTRE VENEZIA

Lo Chef Franco Favaretto gioca in casa con la moglie Paola Scandagliato proponendo un menu di baccalà più ricco e una selezione di vini Bosco del Merlo in abbinamento, con il supporto tecnico dell’enologo dott. Stefano Saderi.
Ecco le fantastiche proposte dello speciale MENU per gustare il baccalà nelle sue varie declinazioni:

Carpaccio di baccalà su giardino di misticanza

“I Divini” tris di mantecati:
Stoccafisso mantecato all’olio di oliva
Merluzzo mantecato con verdurine
Stoccafisso mantecato con sedano e prezzemolo
Prosecco Brut Bosco del Merlo DOC

Risotto con stoccafisso e erbe invernali
Juti Lison Classico Bosco del Merlo DOCG

Cuore del merluzzo cotto in forno a legna con salsa ai peperoni e porri fritti
Turranio Sauvignon Bosco del Merlo DOC

… e per finire in dolcezza:
Sgroppino pompelmo rosa e bitter campari con Biscottini veneziani e Liquore Agricanto Paladin.

Tutto proposto in via eccezionale a 35,00 euro per persona.
Prenotazione obbligatoria entro il 9/3 (fino a esaurimento posti – sono solo 50) al numero 333 6188776 Sig.ra Paola.

L’Università del Vino Paladin si rivolge agli appassionati di vino e di cucina proponendo degli appuntamenti di approfondimento sui vini e sul loro servizio e abbinamento con piatti fantasiosi e stuzzicanti. 90 minuti per scoprire un vitigno o un uvaggio, un metodo, la sua cantina, il terroir, per degustarlo e imparare a valorizzarlo con i calici adatti e gli abbinamenti più confacenti.

Per info: tel. 0422 768167 o email a: tour@paladin.it
Villa Paladin, Sala Grande
Via Postumia 12, – Annone Veneto VE

Come arrivare:

Da Pordenone: Circa 25 minuti: autostrada A28 fino a Villotta, seguire direzione Motta di Livenza fino a oltrepassare il centro di Pravisdomini. All’incrocio che segnala Annone Veneto – Caorle svoltare a sinistra. Giunti al semaforo in centro ad Annone Veneto, svoltare a destra in direzione Oderzo. Dopo circa un chilometro si trova sulla sinistra il viale di ingresso con Villa Paladin in fondo.

Da Portogruaro:
Circa 15 minuti: prendere la strada statale 53 Postumia in direzione Pramaggiore – Oderzo. Passato il Centro di Annone Veneto, dopo circa un chilometro si trova sulla sinistra il viale di ingresso con Villa Paladin in fondo.

Da Treviso:
Circa 45 minuti: prendere l’autostrada A4 e uscire a S. Stino di Livenza. Seguire le indicazioni per Annone Veneto. Giunti in centro ad Annone Veneto, al semaforo sulla strada Statale Postumia, svoltare a sinistra in direzione Motta di Livenza- Oderzo. Dopo circa un chilometro si trova sulla sinistra il viale di ingresso con Villa Paladin in fondo.

 

Per info:

CANTINE PALADIN – BOSCO DEL MERLO
Via Postumia, 12 – 30020 Annone Veneto (Ve)
Tel. 0422 768167
www.paladin.itpaladin@paladin.it
Autostrada A4: uscita San Stino di Livenza

paladin-logo

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Cantine Paladin

“I vini Paladin nascono da terreni tenaci, da uomini che hanno nel cuore la capacità di saper ascoltare la natura, da lunghe esperienze e da grandi passioni. Con questo impegno vogliamo essere buoni ambasciatori del territorio e della produzione del vino italiano nel mondo”.

Le Cantine Paladin – Bosco del Merlo sorgono proprio al confine tra Veneto e Friuli, dove le due culture regionali si sono incontrate e fuse. Qui, lungo l’antico percorso della strada consolare Postumia, sulle argille calcaree formatesi durante l’ultima glaciazione ad opera del fiume Tagliamento, sono posti a dimora i vigneti, adottando le più moderne tecniche viticole.

 

Per info:

CANTINE PALADIN – BOSCO DEL MERLO
Via Postumia, 12 – 30020 Annone Veneto (Ve)
Tel. 0422 768167
www.paladin.itpaladin@paladin.it
Autostrada A4: uscita San Stino di Livenza

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