Back to school: a gennaio riprendono i Corsi Base di Arte Casearia – dal 20 al 25 Marzo 2017

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Da gennaio riprendono i nostri corsi base,
il prossimo è dal 20 al 25 Marzo 2017: affrettatevi!!
Per info accademia.artecasearia@gmail.com

All’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia in provincia di Treviso (TV) si svolgono i corsi base per aspiranti produttori di formaggi artigianaliOgni mese, per una settimana, si potranno imparare tecniche di produzione e apprendere le principali nozioni per avviare un piccolo caseificio.

Tra insegnamenti teorici sulle diverse tipologie di formaggio e di latte, lezioni di marketing del prodotto caseario ed esempi pratici di produzione, i corsisti impareranno da esperti professionisti del settore le competenze necessarie ed indispensabili per diventare specialisti nella trasformazione del latte di qualità.

Dedicato a chi vuole apprendere l’antico mestiere del casaro e avviare una professione, il corso base di una settimana, che si terrà presso le sale della storica Latteria Perenzin, prevede dalle 8.30 alle 17.30 una full immersion dove acquisire i capisaldi della lavorazione artigianale del latte, al termine del quale verrà rilasciato un attestato.

La sessione dei corsi base dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia riprendera’ a gennaio e proporra’ 1 corso al mese.

Sede corsi: Latteria Perenzin, Via Cervano 85, Bagnolo di S. Pietro di Feletto (TV)

articolo collegato: Al via il primo corso in lingua inglese dedicato ad aspiranti casari

Per info e costi delle attività didattiche:
tel. 0438 21355 oppure mail a: accademia.artecasearia@gmail.com
www.perenzin.com

www.accademiacasearia.com

 

Accademia Internazionale dell’Arte Casearia

prossimi corsi:
dal 24 al 29 aprile,
dal 15 al 20 maggio
dal 19 al 24 giugno

Italiani e internazionali, età media 30-45 anni, titolo di studio media superiore e laurea, questo l’identikit di chi frequenta i corsi dell’Accademia dell’Arte Casearia, oltre 300 i giovani che hanno conseguito il diploma di casaro in soli due anni di attività. Numerosi anche nel 2017 i corsi rivolti a chi vuole imparare le tecniche di lavorazione del latte e scoprire i segreti per produrre formaggi artigianali. Gli incontri si terranno nella sede della Latteria Perenzin a Bagnolo (Tv), dando così la possibilità a curiosi e appassionati di scoprire i segreti dell’arte casearia.

L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia è un punto di riferimento importante nella filiera del latte, che parte dalle stalle per arrivare alla formazione dei casari di domani, essendo l’unica realtà in Italia in grado di offrire un percorso interdisciplinare specifico con lezioni di tecnologia casearia, sia pratica che teorica, durante le quali vengono forniti i principali strumenti utili ad aprire un piccolo caseificio, nonché esempi pratici di produzione artigianale. Un corso della durata di una settimana dove viene incentivata la figura del produttore di formaggi di qualità, che oggi più che mai deve essere in grado di elevare l’artigianalità agroalimentare del Made in Italy, sia sul territorio che nel mondo.

 

Per info e costi delle attività didattiche:
tel. 0438 21355 oppure mail a: accademia.artecasearia@gmail.com
www.perenzin.com

www.accademiacasearia.com

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I diplomati all’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia

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L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, fondata alcuni anni fa dall’Associazione Famiglie Rurali Sinistra Piave e dalla storica Latteria Perenzin, sostiene l’innovazione nel settore caseario supportando attivamente progetti formativi e didattici finalizzati alla promozione della cultura e al recupero delle tradizioni artigianali di qualità.

L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia è nata in collaborazione con l’Associazione Famiglie Rurali Sinistra Piave e ha sede al PER, Cheese Bar di Latteria Perenzin, dove ad aspiranti casari vengono insegnate e tramandate le più importanti nozioni di un mestiere quasi dimenticato: il produttore di formaggi.

 

Obbiettivo del corso: l’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia intende promuovere il recupero degli aspetti legati all’Arte Casearia attraverso un percorso formativo – teorico pratico, con l’obiettivo di dare risposte significative al settore agricolo zootecnico che necessita di innovazione, trasformazione, multifunzionalità. Attraverso il corso verranno fornite nozioni pratiche e teoriche riguardo la trasformazione del latte ed i processi produttivi dei vari formaggi.

 

Per info:  Latteria Perenzin
Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV) – tel: 0438 21355 – www.perenzin.cominfo@perenzin.com


Latteria Perenzin
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La Latteria Perenzin produce formaggi tradizionali da 4 generazioni e da più di una decina di anni anche formaggi biologici, è stata premiata con medaglia d’oro al “Salon des Arts Ménagers” di Bruxelles nel 1933.
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Passione, conoscenza approfondita di tutte le fasi del lavoro, studio, ricerca e sperimentazione hanno portato la Latteria Perenzin ad essere uno tra i primi caseifici in Italia come numero di tipologie di formaggi prodotti, con un patrimonio di oltre 50 ricette.
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Per maggiori informazioni: Latteria Perenzin

Via Cervano, 85 31020 Bagnolo (TV)
tel: 0438 21355 – www.perenzin.cominfo@perenzin.com



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non e’ responsabile di eventuali variazioni di programma e orari,
si consiglia di verificare presso gli organizzatori.

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